Japanese Cheeze Cake

Yippy........berhasil juga bikin JCC. Penasaran buanget pengen makan cheeze cake, dibela2in subuh2 mulei bikin, dioven sampe 2 jam kok gak mateng2, alhasil ditinggal ke kantor. Pas dicheck ke rumah, ternyata sudah matang....hehehe......

Resepnya dari buku Yasa Boga :

Bahan:

campur dan ayak: 50 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena
60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese

120 ml whipped cream
3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air

Cara membuatnya:

Siapkan loyang olesi dengan mentega pengoles loyang. Pasang oven 150 derajat Celsius. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam panci. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak). Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

Domino Chocolate Cake

Cake pesanan Adi, temen kantor Ibu....pesanan rahasia, sebagai kado untuk ultah kekasihnya...deuuuu.....Adi wanti-wanti supaya dibikinin yang special katanya.

Setelah dipikir-pikir (mikirnya sambil megang buku Hiasan Coklat), hmm...cobain salah satu resep yang ada di buku tersebut, kalo gak salah judule "Domino Chocolate Cake"...kalo salah, maaf yaa...berhubung bukunya gak dibawa...ntar di rumah kulihat lagi deh.

Cake nya jenis butter cake 3 tumpuk, filling white ganache, lapisan atas dan samping dioles chocolate ganache, pinggiran cake ditutup dengan coklat hias motif polkadot, atasnya pakai white ganache, red cherry, bunga-bunga hejo kecil-kecil, mawar putih nan mungil dari white chocolate, hiasan potongan chocolate dan terakhir ditaburi bubuk coklat.

Semalam bikinnya start jam 8 malam, sambil gendong si kecil (baby Radit), Opham juga ikut bantuin Ibu lho!!! Tak lama baby Radit tertidur, Ibu tidurkan dulu di kasur...lalu lanjut lagi bikin kue. Beres jam 11 malam.....Opham juga udah tidur.

Pagi-pagi...Ibu telat bangun, karena jam di kamar mati.....jam 7 baru mandi. Untung ada nang Joko adiknya Ibu, dia mau anterin Ibu pakai vespa nya. dengan terburu-buru , tanpa sarapan, karena takut ketinggalan jemputan....Ibu dibonceng Joko...bawa tas kerja, cooler box unt ASI dan box kue ;p

Ditengah jalan...pita nya box kue terbuka dan sobek (pita kertas...hik..hik..), sekalian aja sama Ibu dibuka pitanya.....Joko ngebut bawa vespanya...box kue pun terbuka dan nyaris terbang.....hwaaaaa..... untung Ibu langsung nyadar...hap lalu ditangkap....

Alhamdulillah sampai mobil jemputan tepat waktu....dan kue ini sampai dengan selamat di tangan si pemesan......fiuuuuh..........

chocolate fruit cake

Chocolate cake with ganache filling........

Puding Yoghurt Strawberry with Strawberry Vla

Resep aselinya Puding Jeruk Yoghurt Saus Karamel , tapi berhubung gak nemu jeruk mandarin dan yughurt plain, malahan nemu strawberry dan yoghurt rasa strawberry...jadilah ngarang resep seperti di bawah ini........

Vla nya juga ngarang....buah strawberry diblender kasar...trus dimasak pakai gula, tepung maizena dan air sampai kental. Jadinya enak, seger.....apalagi vla nya.

Dibuat untuk hidangan arisan keluarga sekaligus halal bihalal setelah lebaran kemarin....sluuuuurp..... ;D

Mocca Cup Cake

Resepnya pakai resep nescafe cake, tapi gak tau kenapa....rasa kopinya ketilep ama rasa coklatnya. Kalo BC nya siy rasa mocca dan enyaaak sekali (padahal resep BCnya asal cemplang-cemplung ajah).
Cake ini buwat dikirim ke kantor sebelum puasa.....

Cup Cake

Cookies

Kotak Coklat Isi Jelly

Kotaknya dari coklat...trus diisi jelly....

Puding Strawberry

Dalam rangka ngisi goodie bag untu ultahnya Naufal...salah satu isinya adalah puding rasa strawberry ini.....

Apple Pie (Uni Dewi)

Masih dalam rangka ngidam....pengen banget makan apple pie ;P bela-belain ke Superindo nyari apel (nyupir sendiri...hehehe). Trus di tengah jalan, maksudnya ditengah memanggang, ternyata api oven nya mati...pantesan kok luamaa banget ya? gak mateng-mateng??? Padahal udah gak sabar pengen nyobain ;P Alhamdulillah akhirnya selesai shalat magrib, apple pie nya matang...dan nyam....nyam....(motong bagian paling gede).

Bahan Kulit :

* 275 gr tepung terigu
* 175 gr mentega
* 50 gr gula bubuk
* 2 butir kuning telur
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt vanila
* 50 ml air es (ato secukupnya)

Bahan isi :

* 6 buah aple malang, kupas iris membujur
* 2 sdm tepung terigu
* 2 sdm maizena
* 1 sdm cinnamon bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk
* 150 gr gula pasir
* 100 gr kismis
* 2 sdm air jeruk manis
* 2 sdm margarin
* 1 kuning telur utk olesan, campur dng 1 sdm susu cair

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan, dengan pisau pastry ato 2 buah pisau, tuangi air sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan kalis.
2. Bulatkan adonan simpan dilemari pendingin + 1 jam, keluarkan.
3. Gilas adonan setebal 1/2 cm, ratakan diatas loyang pie 21cm
4. Campur semua adonan isi sampai rata
5. Tuang kedalam loyang, ratakan tambahan potongan margarine dibeberapa tempat (menyebar)
6. Tutup dengan adonan kulit, pijit2 pinggiran loyang sehingga adonan rapat dan membentuk motif, ato potong2 adonan 1.5 x 22cm susun diatas adonan isi, menyerupai jaring2.
7. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven 180C selama 45 menit sampai kuning kecoklatan. Angkat.
8. Potong2, sajikan.

Tempe mendoan Mommy Atli

Bahan :
500 gr Tempe
200 gr Terigu
350 ml Air
1 batang Daun bawang, iris halus
4 lembar Daun jeruk, buang daunnya, iris halus

Bumbu haluskan :
4 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar bubuk
3 butir Kemiri
2 cm Kencur
Maggie Blok secukupnya
Garam secukupnya

Cara :
- iris tempe tipis melebar
- campur jadi satu : bumbu halus, terigu, daun bawang, daun jeruk dan air
- celupkan irisan tempe ke dalam campuran terigu, goreng hingga kekuningan
- sajikan dengan sambal kecap + cabe rawit iris

TCC Fadhil

Ini dia TCC yang ke-2...pesenan Mbu, untuk ultah anaknya tercinta Fadhil. Cakenya pakai TCC ukuran 24x24 cm, pakai edible image yang dihias dengan full ganache + coklat putih. Spuitnya hanya pakai 1 jenis spuit....gak tau spuit no berapa...hehehe....
Mudah-mudahan berkenan di hati Mbu .....

Triple Choco Caramel Cake

Proyek hari Minggu, special request dari Amel yang ultah ke-17 th tgl 1 Juni kemarin. Special request maksudnya dia juga mo ikut bantuin bikin cakenya geetoh. Pertama kalinya bikin TCC....pas cake nya disiram ama syrup caramel...udah kebayang....slurrrrrp pisan, apalagi pas lagi dioles ganache coklat.....waaaaaa!!! Gak kuat deh....aseli, semalem ngiler abis. Sayang, kuenya pagi ini dibawa ke sekolah :((

Berhubung yang bersangkutan gak mau dihias macem-macem, gak mau pake lilin, gak mau pake bunga...segala gak mau lah, akhirnya dikasih bubuk oreo ama strawberry di atas cakenya.

Green Tea Puding with Nanas

Dapet resepnya dari blognya Mbak Monica-Surabaya. Emang lagi kepengen makan puding juga. Pengen yang seger-seger, jadilah kumodifikasi memakai nanas (ada sisa dari resep sebelumnya).

Bahan Agar-Agar Hijau + Nanas :

1/2 bh Nanas, potong kecil-kecil, cuci bersih dengan air matang, tiriskan lalu atur di loyang.
1 bungkus Agar-agar swallow hijau
900 cc Air (sesuai keterangan yang ada dibungkus agar-agar swallow)
120 gr Gula putih

Bahan Green Tea Puding :

1 bungkus Agar-agar putih
150 gr Gula putih
750 cc Susu cair
5 gr Green Tea Powder


Cara :
Lapisan I :
Masak agar, air dan gula sampai mendidih, setelah mendidih tuang ke dalam loyang yang sudah diberi Nanas. Supaya Nanasnya tetap beraturan, tuang adonan aga-agar sedikit demi sedikit. Sisihkan.

Lapisan II :
Masak agar, air, gula dan green tea powder sampai mendidih, setelah mendidih tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan pertama (jangan nunggu sampai si agar-agar pertama tadi sampai keras, supaya lapisan ke dua bisa menempel, yang paling bagus lapisan pertama sampai membentuk kulit).
Sajikan dingin dengan vla.

Nuget Ayam Saus Nanas

Udah lama niy tidak menyentuh dapur, tangan rasanya gatel sekali, penasaran geetoh. Pas hari Jum'at mulei browsing cari resep yang enak, mudah dan murah (maklum tanggal tua....hehehe). Dan....ketemu deh ama resep ini dari blognya ,alm Teh Inong. Ada nanasnya...kebayang seger deh!

Bahan :
10 pcs Nugget Ayam (beli aja di supermarket), goreng, sisihkan.

Bahan Saus Nanas :
1/2 bh Nanas potong kecil-kecil
5 sdm Saus tomat
2 sdm Kecap manis
2 siung Bawang putih
1 buah Bawang bombay
Garam
Merica
100 ml Air
1 sdm Tepung Maizena (cairkan dengan sedikit air)

Cara :
Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi, masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, gula, aduk rata. Masukkan Nanas, aduk cepat. Masukkan air, aduk sampai mendidih. Masukkan maizena, aduk rata sampai kental. Angkat dan sisihkan.
Tuang di atas chiken nugget yang sudah digoreng tadi.Sajikan panas-panas.....

Puding Busa

Ini pertama kalinya saya bikin puding. Selama ini belom pernah bikin, abis kayaknya susah dan takut gagal. Ternyata bikin puding lebih gampang dan cepat dibandingkan dengan bikin cake. Dalam waktu yang sama saya bisa bikin 3 loyang ukuran diameter 24 cm. Udah gitu, penampakannya cantik lagih.....
Yang pertama, saya bikin puding busa jeruk, pakai resepnya Mbak Yeni (NCC), tapi karena gak ada jeruk mandarin kalengan, saya ganti dengan buah peach. Sayang hasilnya gak sempet difoto :( Puding ini saya kirim untuk mertua.
Yang kedua, buah peach masih ada, ditambah lagi masih ada banyak buah strawberry dan kiwi. Tapi nutrisari jeruknya udah kepake semua. Kepikiran pengen bikin puding warna pink, tapi gak punya bubuk minuman rasa strawberry. Yang ada malahan nutrisari rasa jambu batu. Yah....coba improvisasi deh!!
Puding yang ke-2 dan ke-3 pakai nutrisari jambu batu ;D di atasnya disusun buah-buahan. Ternyata rasanya seger dan nikmaad.......
Yang satu loyang saya kirim untuk Uwa yang baru punya cucu. Dan yang satu lagi untuk dimakan di rumah.


Sumber : Puding Busa Jeruk-nya Mbak Yeni Hoki (NCC)


Bahan Puding :
2 - 4 btr putih telur
2 bks agar-agar putih
200 gr gula pasir (kalo saya cukup 150 gr gula lokal/yg butirannya kasar dan gede-gede itu)
750 cc air
90 gr nutrisari
jeruk mandarin kaleng untuk hiasan

Bahan Vla Vanili :
500 cc susu cair
150 gr gula pasir (tergantung jenis gula)
2 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 sdt essence jeruk
1 sdm salted butter

Cara Membuat Puding :

1. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan.
2. Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk
3. Tuang nutrisari ke agar-agar bening, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari panas-panas sambil tetap dikocok dengan speed paling rendah, teruskan mengocok hingga tercampur rata dan agar2 menjadi hangat (hangat yaaa, tandanya uapnya sudah hilang dan tinggal uap hangat aja... jangan panas2 dituang ke cetakan karena bisa mengakibatkan terbentuknya 2 lapisan busa dan orange bening...)
5. Tuang ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk yang dibekukan dengan agar2 bening, dinginkan.

Caramel Cake

Ceritanya saya lagi sakit, dan harus istirahat ama dokter selama 3 hari. Tiba-tiba kepengeeeen banget makan bolu karamel. Berhubung lagi gak boleh turun ke dapur, saya minta tolong ke adik saya untuk beli bolu karamel. Ternyata udah dicari kesana-kemari gak dapet..... :(
Maklumlah orang lagi ngidam kalee ya, maka keesokan harinya, waktu orang-orang rumah masih pada tidur, saya nekad turun ke dapur bikin bolu ini. Pas orang rumah pada bangun, pas bolunya jadi....hehehehe.....(bandel yah!) Alhamdulillah akhirnya bisa juga makan bolu karamel ;D

Sumber :Dapur Ningnong

Bahan :

500 gram gula, buat karamel dengan 400 ml air. Sisihkan sampai dingin.

100 gram margarin
1/2 kaleng susu kental manis
2 sdt soda kue
6 butir telor ukuran sedang
250 gram terigu serba guna
1 sdt baking powder
1 sdt vanili



Cara Membuat :
- Panaskan oven 180 deg C.
- Oles loyang tulban diameter 24 cm dengan margarin
- Kocok margarin, susu kental manis, dan soda kue sampai halus dan rata
- Masukkan telor, kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
- Masukkan terigu+baking powder+vanili, sambil diaduk pelan
- Tuang sirop karamel pelan-pelan, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang. Dinginkan

Tips bikin karamel:
Pakai api kecil, wajan lebar dan berdinding tinggi.
Masukkan gula, biarkan gula larut sampai kecoklatan, aduk gula asal rata. Pokoknya kalo sudah mulai timbul bau gosong, aduk lagi.
Tuang air pelan2 untuk menghindari cipratan. Jangan aduk gula gosong setelah dituang air. Biarkan gula larut dengan sendirinya!
Matikan api kalau gula sudah larut, dinginkan.

Birthday Cake-nya Icha

Birthday cake untuk Neng Icha, sepupu Ibu. Cakenya pakai spongecake coklat, filling bluberry palleta.

Lidah Kucing Special

Ini dia resepnya, dibuat dalam rangka memenuhi pesanan temen di kantor. Bikinnya asyik, gampang dan hasilnya pun cantik. Sebenrnya saya bikin 2 versi, versi pertama penampakannya seperti pada gambar, dan versi kedua dibikin agak gosong, sesuai keinginan orang-orang rumah. Dua-duanya sama-sama enyaaak dan wangiiii......;D

Lidah Kucing Special

By : Fatmah Bahalwan

Bahan :
300 gr Mentega & Margarin
175 gr Gula tepung
½ sdt Perenyah cookies (optional)
½ sdt Vanilla pasta
2 btr Kuning telur
275 gr Terigu (protein sedang)
25 gr Susu bubuk FC
100 cc Putih telur
1 sdm Gula pasir

Cara Membuat :
- Kocok mentega, margarine, gula tepung, perenyah cookies, vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
- Ditempat lain kocok putih telur hingga naik, masukkan gula, kocok terus hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
- Tuang adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing. Oven hingga matang. Untuk variasi rasa keju, tambahkan 75 gr keju edam kedalam adonan; untuk rasa durian tambahkan 100 gr durian yg sudah dihaluskan dan 1 sdt pasta durian.(fb)

Dora Birthday Cake

Ini cake ultah pesenan temen di kantor. Berhubung pesennya mendadak, maklum kantorku kan juauuuuh di luar kota Bandung...hehehe....jadi gak sempet beli pernak-pernik. Akhirnya pakai ajah yg ada di rumah, masiy ada hiasan boneka Dora dan teman2nya. Sempet binun cari ide, alhamdulillah semalem dapet ilham...huehehehehe.....Cakenya 2 susun. Bagian bawah Lapis Malang 3 lapis filling selai lobi-lobi, bagian atas Sponge Cake Chocolate filling blueberry. Pas bawa ke kantornya.....lumayan pegel bo!! Ah...mudah-mudahan yang Ultah seneng ama cake nya...amiin.

Madeleine Green Tea

Gara-gara masih punya stok green tea powder....dan kebetulan saya suka ama aroma dan rasa green tea, mulei dari minuman, ice cream dll. Kemarin browsing ketemu resep ini dari detikfood.com, kenapa gak dicoba? Dan hasilnya.....hmm.....gak bikin kecewa deh.


Bahan:
300 g mentega
360 g telur ayam
360 g gula kastor
300 g tepung terigu
9 g baking powder
20 g green tea powder/macha
Taburan:Biji wijenPoppy seed

Cara membuat:
Taruh mentega dalam panci, panaskan di atas api kecil sampai mendidih berbuih hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
Kocok telur hingga kental dan mengembang.
Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga larut dan menjadi adonan yang kental.
Tambahkan tepung terigu, baking powder dan green tea powder. Aduk rata.
Masukkan mentega leleh, aduk hingga rata.
Taburi loyang petit fours yang kecil atau loyang lain sesuai selera dengan sedikit bahan Taburan.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
Panggang dalam suhu 180 C selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan. Hias sesuai selera.
Untuk: 120 buah loyang petit fours/loyang kecil

Mini Cakes

Mini cakes ini dibuat untuk acara lamaran Tante tgl 11 Maret 2007 kemarin. Bahan dasarnya semua sama, Lapis Surabaya. Rasanya enak, lembut, legit, dan nggak eneg, soalnya saya kasih filling selai lobi-lobi, blueberry, dan lemon. Hiasannya ada yang pakai butter cream putih + keju parut, coklat leleh dan butter cream + selai apricot.

Blueberry Cheeze Roll

Bahan :
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
70 gram gula pasir
1 sdm TBM
1 sdm susu bubuk
50 gr tepung self raising (50 gr terigu + 1 sdm BP)
1 sdm air
50 gr margarin lelehkan bersma 15 gram butter
1 sdt vanilla essence

Isi :
selai blueberry
keju parut

Cara :
KOcok telur dengan gula sampai setengah mengembang, masukkan TBM, kocok sampai mengembang, masukkan air. Bahan bubuk semua dicampur, jangan lupa diayak. Masukkan ke dalam adonan telur aduk rata. Masukkan margarin leleh, masukkan essence vanila.
Tuang di loyang 25x25x2 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang kurleb 20 menit dengan api 190 derajat Celcius. Setelah matang, dinginkan kue, oles dengan selai dan taburi keju parut. Gulung.

(Resep dari Blognya Teh Tyas - Dapur Bunda Bandung)

eclair mini vla choco chips

Bahan sus :
100 gr margarin
200 ml air
100 gr tepung terigu protein sedang
3 btr telur
1/2 sdt garam

Bahan vla :
500 ml susu cair
6 sdm tepung maizena
2 sdm coklat bubuk
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 kuning telur
4 sdm essence rhum
50 gr chocolate chips

Bahan toping :
250 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :
1. Sus : rebus margarin dan air sampai mendidih. Tambahkan tepung. Aduk sampai kalis. Angkat dari api.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Semprotkan memanjang 5 cm di loyang kue kering yang dioles margarin. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
4. Vla : rebus semua bahan kecuali telur, essence rhum dan choco chips sambil aduk hingga meletup-letup. Angkat dari api, tambahkan telur, aduk rata. Rebus sambil aduk hingga meletup-letup lagi. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan choco chips dan rhum. Aduk rata.
5 Celupkan bagian atas kulit sus ke dalam DCC leleh. Bekukan
6. Belah sus menjadi 2 bagian. Beri isi vla. Sajikan

Tip :
Baik kulit maupun vla dapat dibuat sehari sebelumnya. tapi biarkan tidak diisi dulu. Isi sus menjelang disajikan.

risoles mini

Bahan Kulit :

100 gr tepung terigu

1 sdt garam

3 btr telur

300 ml susu cair

75 gr mentega

lelehkan margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan

telur di dalamnya, aduk satu arah.

2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.

3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.

4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.

5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.

Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat

Bahan isi :

8 lembar daging asap, iris panjang

Bahan acar ketimun :

150 gr timun jepang (kyuri) potong panjang, buang bijinya

1/4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt cuka

Bahan vla :

200 ml susu cair

100 gr keju cheedar parut

1 sdt gula pasir

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt garam

1 kuning telur

Bahan pelapis

6 btr telur

250 gr tepung panir kasar

Cara membuat :

1. Vla : rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan kuning telur, aduk cepat sampai meletup-letup.

2. Masukkan keju parut, aduk rata.

3. Ambil selembar kulit, oles vla keju, beri daging asap dan acar ketimun.

4. Celupkan ke telur lalu gulingkan di tepung panir, lakukan pelapisan ini 2 kali.

5. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

Tip :

Risoles dapat dibuat satu hari sebelumnya. Cukup dipanir saja, tanpa digoreng. Simpan dalam lemari pendingin. Goreng menjelang disuguhkan.

fruit tarlet mini

Bahan Kulit :

50 gr margarin
1 kuning telur
1 sdm gula tepung
100 gr tepung terigu protein


Bahan Isi :
150 ml susu cair
4 sdt tepung maizena
30 gr gula pasir
1 bungkus Nutrisari

Bahan Pelengkap :
1/2 kaleng jeruk mandarin (saya ganti dengan fruit coctail)
strawberry
kiwi
agar2 warna putih

Cara membuat :

1. Kulit : aduk bahan kulit dengan 2 bh garpusampai berbutir-butir, simpan di kulkas 1/2 jam, cetak di cetakan pie kecil-kecil. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
2. Rebus bahan ini sambil aduk hingga meletup-letup.
3. Sendokkan ini ke dalam mangkuk pie yang sudah matang.
4. Susun buah di atasnya, lalu isram dengan agar-agar putin yang masih panas.

Tip :
Kulit pie bisa dibuat beberapa hari sebelumnya. Simpan di wadah kering dan tertutup.

ROTI

Resep by Sico
============
Bahan Roti :
1 kg terigu cakra
200 gr mentega
200 gr gula pasir
50 gr susu bubuk]
5 btr kuning telur
2 bks saf-instan (merk pengembang)
250 cc susu cair
200 cc air dingin
1 sdt baker bonus (merk pengempuk, kl nggak ada bisa jg pakai S 500)
1 sdm garam

Bahan Isi :
Keju susu (unt 1/2 kg roti)
75 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
50 gr mentega
100gr keju parut
1/2 sdt garam
caranya : campur aduk2 semua bahan ini, kalau mau isi coklat, tinggal ganti keju dgn coklat Bahan pemoles :kuning telur dicampur dengan susu bubuk (aduk sampai rata)

Cara membuat :
- Bahan Roti :
1. campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
2. masukkan kuning telur, aduk rata hingga adonan tercampur semua
3. masukkan bahan cair (susu) , uleni
4. masukkan air dingin sedikit demi sedikit, sambil adonan diuleni, pemakaian air secukupnya saja tergantung adonannya, karena fungsi air di sini agar adonan tidak terlalu kering.
5. terakhir, masukkan mentega dan garam, lalu uleni lagi adonan sampai kalis
6. setelah adonan kalis, potong2 seberat 60-70gr, bikin bulat2 dan langsung diisi dan dibentuk sesuai kreasi masing2. (kalau saya cukup 30gr, besarnya pas)
7. biarkan sampai mengembang lagi (tutup dengan lap), kl sudah mengembang poles dengan bahan pemoles
8. panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang dengan api 200 derajat celcius selama 15 menit
9. angkat, masih dalam keadaan panas2 olesi permukaan roti dengan mentega


Kebetulan, saya pakai mixer Bosch, jadi guampaang banget nguleni adonannya, tinggal cemplang-cemplung....15 menit udah beres. Buat yang gak punya mixer, teteup bisa bikin roti cantik ini kok. Caranya sama aja sesuai dengan petunjuk di atas. Temen saya udah pernah nyobain soalnya, dan berhasil ;) Pokoya ikutin aja cara membuatnya, jimanin berhasil deh.

Hello Kitty

Udah lamaaa gak posting, bukan berarti gak bikin kue loo! Kebetulan, kali ini saya gak lupa mendokumentasikan cake pesanan teman sebelum diantarkan ke si pemesan. Cakenya Rich Chocolate Cake, pakai filling chocolate ganache.