Happy Birthday Naufal

Hari ini adalah hari ulang tahun Naufal yang ke-2. Alhamdulillah, akhirnya Ibu bisa buatkan Naufal cake ultah. Cake ini special sekali karena dibuat oleh Ibu & Papa dengan penuh cinta. Hiasannya sederhana banget, karena Ibu baru pertama kali bikin black forest dan menghiasnya pakai butter cream. Ternyata.....susaah bo!!! Tadinya pinggiran cake mo polos putih, tapi Ibu ngolesin BC-nya acak-acakan.....jadi aja harus diakalin ditutup pake model bintang....bintangnya kecil-kecil (Ibu salah beli spuit kali ya?). Pokonya bikin cake perdana ini perjuangan banget deh, tapi alhamdulillah hasilnya ......lumayan lah untuk seorang pemula ......hihihi......

Black forestnya enak banget, pakai resep BF-nya Mbak Fatmah...bikinnya juga gampang kok. Saya bikin pakai loyang bundar diameter 20 cm, satu resep jadinya 3 loyang 20cm yg pendek-pendek. Kuenya jadi tinggi banget.....hehehe...biar puas makannya.

Hiasannya pakai edible image (pesen dari Mbak Vita + tips-tipsnya......makasih ya Mbak!!). Oh, iya karena perdana, saya juga banyak berkonsultasi dengan Teh Uceu...Si Jagoan Fondant dari Bandung tea!!.....(makasih Teh Uceu).

Secara umum, bikin kuenya sih gampang banget, hanya menghiasnya rada-rada......uuuughh....maklum the first time.....

Kita sengaja gak ngadain pesta atau semacamnya, hanya cake ultah buatan Ibu saja....ndak apa-apa ya Nak!!

Sekali lagi.....Selamat Ulang Tahun Sayang!!!!

Carrot Cake

Bikinnya gampang, abisnya juga cepet, sampe gak sempet diabadikan gambarnya. Ada yang salah waktu bikin cake ini, saya gak nemu philadelphia cheese cream, saya pakai yang ada, merk Yummy.....jadi fillingnya kurang nendang, tapi teteup enak sih rasanya (rasa wortelnya gak seperti kalo dimasak soup, gak pahang), apalagi dimakan dingin...hmmm...yummy...

Bahan:

250 g Telur

300 g Gula kastor

2 g Garam

5 g Emulsifier

260 g Tepung Segitiga Biru

1 g Baking soda

1 g Baking powder

1 g Cinnamon bubuk

450 g Wortel (parut halus)

150 g minyak

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkanemulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.

2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speedrendah hingga tercampur rata.

3. Masukkan wortel parut, aduk rata.

4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.

5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.

6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cream Cheese Frosting(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

250 g Philadelphia Cream Cheese

80 g margarine

1 cup icing sugar

1 sdm perasan air jeruk lemon

Caranya :

1. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).

2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30detik atau sampai tercampur rata.

3. Oleskan pada Carrot Cake.
(Sumber : Bogasari Baking Center)

Jualan Perdana

Alhamdulillah, akhirnya dapet juga orderan kue dari temen kantor. Gara-garanya saya tadinya cuma penasaran pengen nyobain bikin black forest, trus pas pulang kerja iseng bilang ke temen, "Pak, besok ulang tahun gak? Ntar tak bikini black forest lah gratis....." (maklum sekalian percobaan getoh, kan seumur-umur saya belum pernah bikin black forest). Eh, taunya si Bapak teh malah pengen dibikinin browkus....ntar dibayar...gituh katanya....beneran nih???...Okey deh siap lah !!!
Pulang kerja langsung belanja, untung cuma pesen browkus. Nyampe Bandung kan udah malem, belanjanya cuma bisa di Griya yang deket rumah.

Di rumah, baru bisa masuk dapur setelah jam setengah sepuluh malem. Sempet ada kecelakaan, karena saya mengocok telur yang sudah bau. Pantesan, udah 30 menit kok adonannya masih encer ya??..Taunya telornya udah bau. Adonan pertama saya buang. Siap-sipa lagi dengan adonan baru......(beginilah...maklum ya baru banget terima pesanan, semalem tuh bikinnya grogi banget, takut gak enak).

Alhamdulillah jam 11 malem kuenya kelar, jadi 2 loyang (sebenernya temenku itu cuma pesen 1 loyang) trus loyang yang satu laginya gimana donk??....Ah, bawa aja ke kantor, mudah-mudahan ada yang mau beli.

Nyampe kantor.....alhamdulillah, kuenya laku semua...mudah-mudahan rasanya juga gak mengecewakan. Amiin.

Cake Labu Kuning

Masih kebetulan juga di rumah ada labu parang, bingung mau diapain, takut keburu busuk. Eh, nemu resep ini di blognya Teh Tyas. Hasilnya.....cake-nya agak padat, dan menurut saya paling enak dimakan setelah dimasukkan ke dalam kulkas.

Bahan :

750 g labu kuning, kupas, buang bijinya

6 butir telur ayam

250 g gula pasir

1/2 sdt vanili bubuk

200 g margarin

lelehkanAyak :300 g tepung terigu1/4 sdt baking powder

Cara Membuat :

- Kukus labu kuning hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas, sisihkan.

- Olesi loyang tulban bervolume 1 1/2 liter dengan margarin hingga rata, sisihkan.

- Kocok telur, gula pasir dan vanili hingga kental dan mengembang.

- Masukkan margarin leleh sedikit2 sambil aduk hingga rata.

- Tambahkan tepung terigu dan labu kuning sedikit2 sambil aduk hingga rata.

- Tuang adonan cake ke dalam loyang, ratakan.

- Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 40 menit hingga matang.Untuk 12 potong

Banana Cup Cake

Di rumah kebetulan ada pisang ambon hampir busuk, supaya gak mubazir harus cepat-cepat diolah. Cari-cari resep, ketemu deh ama resep ini, bikinnya gampang, bahannya semua tersedia di rumah (kecuali kacang almond, tapi yang lain saya modif taburannya memakai keju dan choco chips...pokonya yang ada aja deh di rumah). Rasanya....... ehm.....enak dan aroma pisangnya wangii banget.

Bahan :

200 g pisang barangan/Ambon masak pohon, kupas, haluskan

5 sdm NESTLɮMILKMAID Full Cream

6 butir kuning telur ayam

4 butir putih telur ayam

200 g gula pasir

200 g mentega, lelehkan
200 g tepung terigu + ½ sdt baking powder (diayak jadi satu)
50gr kacang almond keping, untuk taburan

Cara membuat :
Siapkan loyang muffin dengan lubang loyang 7 cm, alasi dengan cup cake,sisihkan.
Campur pisang dan susu kental manis hingga rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga kental dan mengembang.
Masukkan adonan pisang, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu bertahap bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Masukkan dalam loyang, ratakan. Taburi dengan almond.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 40 menit atau hingga matang.

Angkat. Keluarkan dari loyang. Untuk 12 cup.

Tips :

Gunakan pisang yang benar-benar tua atau masak pohon agar mendapatkan tekstur cake yang lembut dan aroma yang sangat harum.
Saat memanggang, pastikan permukaan cake benar-benar kering agar rasanya sedikit renyah.

(Sumber : Resep Sahabat Nestle)

Cookies Hias

Bahan Cookies :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Campuran mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata, aduk sampai tidak lengket lagi ditangan.
2. Gilas adonan dengan ketebalan yg diinginkan (6mm) dan cetak adonan kue sesuai keinginan
3. Oven dengan suhu 150C selama 20 menit atau sampai keemasan.
6. Dinginkan dulu, baru diangkat

Bahan Royal Icing (Glazur )
4 butir putih telur
500 gr gula halus (bubuk)
1sdt cuka masak/air lemon
2-3 tetes essence makanan (sesuai selera)

Kocok putih telur sampai mengembang, masukan gula sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok, sampai menjadi cream, masukan cuka atau air lemon dan essence, aduk rata.
Bagi glazur dalam beberapa mangkuk, beri warna sesuai desain yg kita inginkan, masukan dalam piping bag (kantong plastik segitiga), hias sesuka hati.

Ada 2 cara menghias :
- setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur lalu bakar dalam oven sampai cookies matang
- setelah kue dioven matang, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku
( Sumber : Buku Resep NCC)