Monday, April 11, 2011

Pindang Patin

Resep original ala saya :) hehehe...ehhh, rasanya enak loh! Seger!

Bahan :

- 1 ekor ikan patin ukuran besar, potong-potong, buang kepalanya
- 1/2 siung bawang bombay iris tipis
- 3 bawang putih iris
- 2 bawang merah iris
- 1 buku jari lengkuas iris tipis
- 1/2 buku jari jahe iris tipis
- 1 buku jari kunyit iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- daun salam
- sereh memarkan
- 1 tangkai daun bawang yg bagian putihnya saja potong-potong
- 1/2 buah tomat iris
- 1sdt kecap manis
- garam,gula merah , gula putih secukupnya

Cara :
- cuci bersih ikan patin, lumuri air jeruk nipis, sisihkan
- tumis semua bumbu sampai wangi, masukkan ikan, tambahkan air secukupnya (kalo saya agak banyakan soalnya kuahnya seger), masukkan tomat, biarkan matang
- setelah matang masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong, tunggu sebentar, lalu matikan api
- sajika panas

Kalau suka rasa pedas, tinggal tambahkan irisan cabe merah pada saat menumis dan rawit merah (utuh) ketika memasukkan tomat.
Selamat mencoba!

Makroni Skutel


Bahan :
- 250 gr macroni, rebus tiriskan
- 1 siung bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- jamur kancing
- daging asap
- sosis
- 200 ml susu cair
- keju parut
- pala
- merica
- garam
- 2 butir telur kocok lepas

Cara :

- Tumis bawang sampai harum, masukkan daging asap dan jamur
- Masukkan susu cair dan keju
- Beri merica,pala dan garam secukupnya
- Masukkan macroni yang sudah direbus, aduk rata
- Siapkan pingan tahan panas yang sudah diolesi margarin, tuang macroni ke dalam pinggan 1/2 bagian, lalu susun sosis yang sudah dipotong-potong, tuang lagi sisa macroni sampai habis. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Panaskan dandang, kukus selama 10 menit.
- Selagi mengukus, panaskan oven. Setelah dikukus, tambahkan keju parut di atas macroni (kejunya yg tebel..biar enak). Lalu masukkan dalam oven, bakar selama 1 jam (saya pakai oven tangkring dengan api kecil *soalnya ditinggal sambil mengerjakan yang lain*)

Selamat mencoba!

Tempe Orek

Hohohoho.....blog ini sudah lama mati suri, padahal yang empunya tiap hari sekarang masak di dapur. Mulai sekarang mo rajin lagu update ah, tapi sekarang udah jarang bikin kue-kue, yang sering masak (sekarang jadi pekerjaan rutin setiap hari) soalnya kalo enggak kasihan anggota keluarga di rumah (nggak bakalan makan)...hehehehe.


Okeh, yang pertama adalah tempe orek. Resepnya ehmm...ini ala saya banget. Takaran bumbunya banyak ytang dikira-kira. Pedoman Mama dan Mama mertua, kalo masak itu diicip-icip saja kira-kira udah enak enggak...hahahaha, di sini feeling sangant dibutuhkan.

Bahan :
- 1 kotak tempe (kecil yang biasa di tukang sayur)
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- daun salam
- sereh dimemarkan
- lengkuas sebuku jari
- gula merah
- garam
- 1 sdm kecap
- cabe ijo potong besar

Cara :
- Tempe digoreng dulu 1/2 matang, tiriskan
- iris bawang putih, bawang merah, lengkuas, gula merah, lalu tumis dengan daun salam dan sereh sampai wangi, masukkan tempe, beri kecap manis, beri garam, beri air sedikit, aduk-aduk sampai matang dan wangi.
- orek tempe siap disajikan