Japanese Cheeze Cake

Yippy........berhasil juga bikin JCC. Penasaran buanget pengen makan cheeze cake, dibela2in subuh2 mulei bikin, dioven sampe 2 jam kok gak mateng2, alhasil ditinggal ke kantor. Pas dicheck ke rumah, ternyata sudah matang....hehehe......

Resepnya dari buku Yasa Boga :

Bahan:

campur dan ayak: 50 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena
60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese

120 ml whipped cream
3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air

Cara membuatnya:

Siapkan loyang olesi dengan mentega pengoles loyang. Pasang oven 150 derajat Celsius. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam panci. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak). Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

Domino Chocolate Cake

Cake pesanan Adi, temen kantor Ibu....pesanan rahasia, sebagai kado untuk ultah kekasihnya...deuuuu.....Adi wanti-wanti supaya dibikinin yang special katanya.

Setelah dipikir-pikir (mikirnya sambil megang buku Hiasan Coklat), hmm...cobain salah satu resep yang ada di buku tersebut, kalo gak salah judule "Domino Chocolate Cake"...kalo salah, maaf yaa...berhubung bukunya gak dibawa...ntar di rumah kulihat lagi deh.

Cake nya jenis butter cake 3 tumpuk, filling white ganache, lapisan atas dan samping dioles chocolate ganache, pinggiran cake ditutup dengan coklat hias motif polkadot, atasnya pakai white ganache, red cherry, bunga-bunga hejo kecil-kecil, mawar putih nan mungil dari white chocolate, hiasan potongan chocolate dan terakhir ditaburi bubuk coklat.

Semalam bikinnya start jam 8 malam, sambil gendong si kecil (baby Radit), Opham juga ikut bantuin Ibu lho!!! Tak lama baby Radit tertidur, Ibu tidurkan dulu di kasur...lalu lanjut lagi bikin kue. Beres jam 11 malam.....Opham juga udah tidur.

Pagi-pagi...Ibu telat bangun, karena jam di kamar mati.....jam 7 baru mandi. Untung ada nang Joko adiknya Ibu, dia mau anterin Ibu pakai vespa nya. dengan terburu-buru , tanpa sarapan, karena takut ketinggalan jemputan....Ibu dibonceng Joko...bawa tas kerja, cooler box unt ASI dan box kue ;p

Ditengah jalan...pita nya box kue terbuka dan sobek (pita kertas...hik..hik..), sekalian aja sama Ibu dibuka pitanya.....Joko ngebut bawa vespanya...box kue pun terbuka dan nyaris terbang.....hwaaaaa..... untung Ibu langsung nyadar...hap lalu ditangkap....

Alhamdulillah sampai mobil jemputan tepat waktu....dan kue ini sampai dengan selamat di tangan si pemesan......fiuuuuh..........

chocolate fruit cake

Chocolate cake with ganache filling........