Cup Cake Fadhil

Pesenan Mbu buat putra tercintanya Fadhil (met ultah ya Nak, semoga menjadi anak yang soleh, yang sayang ma orang tua, yang pinter dan cerdas, biar nanti jadi orang yang berguna bagi nusa, bangsa dan agama...amiiin). Mbu, nuhun orderannya, mudah-mudahan gak kapok (hehehe)

Klapetart Wilton

Resep 'nyontek' dari Teh Uci :
1000 ml susu cair---->jika tidak menggunakan tep custard kombinasikan dengan krim kental dengan perbandingan 3:1 (750 ml susu: 250 ml krim)
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard ---->jika tidak ada bisa dihilangkan
50 gr maizena ----->jika tidak memakai tep.custard ditambah 100 gr lagi
150 gr mentega
6 btr kuning telur ----->jika tidak memakai tep custard ditambah 3 butir
3 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
1 st kayu manis bubuk
1/2 st vanila bubuk

Toping :
8 btr putih telur
40 gr gula pasir
50 gr kismis direndam air hangat, peras
50 gr kenari, iris
1 sm kayu manis bubuk untuk taburan

Directions:
1. Didihkan 800 cc susu dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan sisa susu
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk, aduk rata
6. Kuning telur dikocok lepas, masukkan ke dalam adonan, aduk rata, tambahkan daging kelapa muda
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
8. Bakar dengan cara ditim (au bain marie) selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Topping:1. Kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sedikit - sedikit, kocok hingga mengembang.
2. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari dan kayu manis bubuk
3. Panggang kembali sekitar 15 menit hingga topping berwarna kecoklatan
Sajikan dingin

Apple Pie and Mushroom Pie

Gara-gara kepengen banget makan apple pie, dari pada beli mendingan bikin ajah, dulu kan pernah bikin, gak pernah lupa sama rasanya, jadi ketagihan pengen rasa yang sama.Untuk isian apple pie nya pakai resep Uni Dewi bisa juga dilihat di sini ada modifikasi sedikit, yaitu takaran gulanya aku kurangi (pake resep kira-kira...hehehe), kalo crustnya pakai resep ini ditambah air es kira-kira 3 sdm.

Ada kejadian lucu waktu lagi bikin crust nya. Aku tergesa-gesa takut anak-anak keburu pada bangun, pertama bikin adonan untuk apple pie, dah aja kusimpan di kulkas, lalu aku mulai bikin adonan mushroom pie, pas lagi asyik nguleni adonan, tiba-tiba.....haaa....adonan crust apple pie belum aku kasiy kuning telor!!!!.....hihihiy...beginilah suka dukanya kalo masak sambil terburu-buru ;p

Kalau resep Mushroom pie, adonan crustnya pakai resep dari NCC, trus kalo isi nya pie.....modifikasi sendiri, soalnya waktunya udah mefett banget, Radit dah mulei nangis, Opham juga udah bangun...huwaaaaa......giliran aku yang panik mode-on @#^&*%!@!

Resepnya tuh beginih :

1 buah bawang bombay ukuran sedang iris halus,

1 plastik jamur kancing (mungkin sekitar 250gr ) cincang,

4 buah sosis diiris,

1/2 batang keju diparut,

susu cair kira2 200ml,

garam, merica, lada, pala secukupnya....

Caranya :

bawang bombay ditumis sampai layu dan wangi, masukkan sosis, masukkan jamur kancing, masukkan susu cair, lalu masukkan keju, masak sampai matang, angkat, masukkan ke dalam kulit pie yang sudah 1/2 matang, lalu masukkan lagi ke oven, oven sampai matang.

Hasilnya....muantab ciinnn!!!! Enyaaak, gurih, wuiih gak nyangka deh, biasanya kalo diburu-buru tuh suka tambah error, eeeh kali ini kok kebetulan malah jadinya enak. Bagaimana dengan Apple pie nya? Gak kalah muantabb.....lebih enak dari yang pertama kali aku bikin, kalo dulu kulitnya kurang kering, tapi kali ini alhamdulillah...(sampe dipuji ama mertua...hihihihihiy). Penasarannnn???? Cobain bikin deh!

Picture by :Amelia Pratiwi