Puding Sunkist

...Amel, makasih yah udah foto pudingku, tapi telat moto na, sunkistnya keburu keriput ....

(resep menyusul)

Puing Susu Trio

Alhamdulillah....puding ini menang kategori Foto Terbaik pada "Puding Week NCC"

Bahan A :
800 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
150 gram gula pasir-----> (saya pakai 100 gram)
100 gram coklat masak pekat, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan B :
800 ml susu cir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
100 gram gula pasir
100 gram coklat masak putih, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan C :
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
150 gram gula pasir
100 gram coklat masak susu, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan saus coklat :
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 1/2 sdt tepung maizena
1/8 sdt garam
100 gram coklat masak pekat, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat :
1) Bahan A : rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, coklat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Matikan api, tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian di loyang 22x22x7 cm. Biarkan setengah beku.

2) Bahan B : rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, coklat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak putih. Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Matikan api, tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian di atas bahan A. Biarkan setengah beku.

3) bahan C : buat dengan cara yang sama dengan bahan A & B. Tuang setengah bagian di atas bahan B. Biarkan setengah beku.

4) Panaskan lagi bahan A. Tuang ke atas bahan C. Biarkan setengah beku. Lakukan hingga adonan habis, bekukan.

5) Saus Coklat : rebus bahan saus kecuali coklat masak pekat dan kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Matikan api. Tuang lagi campuran ini ke rebusan saus. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup.

6) Sajikan puding dengan saus coklat

(sumber : Puding Susu Nan Lembut - Saji)

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Wokehhh...ikutan lagi acara NCC yang kali ini temanya adalah Puding Week.
Tadinya udah bingung, pengen ikut, tapi bikin puding apa ya?
Lalu saya bongkar-bongkar buku resep, ketemu sama resep ini....pas lihat fotonya di buku...duhhhh kayaknya ni puding lembuuuuut nih!
Minggu pagi saya bikin puding ini start 6.30 sekalian untuk dibawa ke rumah mertua ;p jam 8.30 baru beres...
Siangnya baru dimakan rame-rame sekeluarga dan alhamdulillah rasanya enak, lembut, apalagi saus coklatnya...coklattt banget!!!

Puding Yoghurt Strawberry with Strawberry Vla

Resep aselinya Puding Jeruk Yoghurt Saus Karamel , tapi berhubung gak nemu jeruk mandarin dan yughurt plain, malahan nemu strawberry dan yoghurt rasa strawberry...jadilah ngarang resep seperti di bawah ini........

Vla nya juga ngarang....buah strawberry diblender kasar...trus dimasak pakai gula, tepung maizena dan air sampai kental. Jadinya enak, seger.....apalagi vla nya.

Dibuat untuk hidangan arisan keluarga sekaligus halal bihalal setelah lebaran kemarin....sluuuuurp..... ;D

Puding Strawberry

Dalam rangka ngisi goodie bag untu ultahnya Naufal...salah satu isinya adalah puding rasa strawberry ini.....

Green Tea Puding with Nanas

Dapet resepnya dari blognya Mbak Monica-Surabaya. Emang lagi kepengen makan puding juga. Pengen yang seger-seger, jadilah kumodifikasi memakai nanas (ada sisa dari resep sebelumnya).

Bahan Agar-Agar Hijau + Nanas :

1/2 bh Nanas, potong kecil-kecil, cuci bersih dengan air matang, tiriskan lalu atur di loyang.
1 bungkus Agar-agar swallow hijau
900 cc Air (sesuai keterangan yang ada dibungkus agar-agar swallow)
120 gr Gula putih

Bahan Green Tea Puding :

1 bungkus Agar-agar putih
150 gr Gula putih
750 cc Susu cair
5 gr Green Tea Powder


Cara :
Lapisan I :
Masak agar, air dan gula sampai mendidih, setelah mendidih tuang ke dalam loyang yang sudah diberi Nanas. Supaya Nanasnya tetap beraturan, tuang adonan aga-agar sedikit demi sedikit. Sisihkan.

Lapisan II :
Masak agar, air, gula dan green tea powder sampai mendidih, setelah mendidih tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan pertama (jangan nunggu sampai si agar-agar pertama tadi sampai keras, supaya lapisan ke dua bisa menempel, yang paling bagus lapisan pertama sampai membentuk kulit).
Sajikan dingin dengan vla.

Puding Busa

Ini pertama kalinya saya bikin puding. Selama ini belom pernah bikin, abis kayaknya susah dan takut gagal. Ternyata bikin puding lebih gampang dan cepat dibandingkan dengan bikin cake. Dalam waktu yang sama saya bisa bikin 3 loyang ukuran diameter 24 cm. Udah gitu, penampakannya cantik lagih.....
Yang pertama, saya bikin puding busa jeruk, pakai resepnya Mbak Yeni (NCC), tapi karena gak ada jeruk mandarin kalengan, saya ganti dengan buah peach. Sayang hasilnya gak sempet difoto :( Puding ini saya kirim untuk mertua.
Yang kedua, buah peach masih ada, ditambah lagi masih ada banyak buah strawberry dan kiwi. Tapi nutrisari jeruknya udah kepake semua. Kepikiran pengen bikin puding warna pink, tapi gak punya bubuk minuman rasa strawberry. Yang ada malahan nutrisari rasa jambu batu. Yah....coba improvisasi deh!!
Puding yang ke-2 dan ke-3 pakai nutrisari jambu batu ;D di atasnya disusun buah-buahan. Ternyata rasanya seger dan nikmaad.......
Yang satu loyang saya kirim untuk Uwa yang baru punya cucu. Dan yang satu lagi untuk dimakan di rumah.


Sumber : Puding Busa Jeruk-nya Mbak Yeni Hoki (NCC)


Bahan Puding :
2 - 4 btr putih telur
2 bks agar-agar putih
200 gr gula pasir (kalo saya cukup 150 gr gula lokal/yg butirannya kasar dan gede-gede itu)
750 cc air
90 gr nutrisari
jeruk mandarin kaleng untuk hiasan

Bahan Vla Vanili :
500 cc susu cair
150 gr gula pasir (tergantung jenis gula)
2 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 sdt essence jeruk
1 sdm salted butter

Cara Membuat Puding :

1. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan.
2. Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk
3. Tuang nutrisari ke agar-agar bening, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari panas-panas sambil tetap dikocok dengan speed paling rendah, teruskan mengocok hingga tercampur rata dan agar2 menjadi hangat (hangat yaaa, tandanya uapnya sudah hilang dan tinggal uap hangat aja... jangan panas2 dituang ke cetakan karena bisa mengakibatkan terbentuknya 2 lapisan busa dan orange bening...)
5. Tuang ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk yang dibekukan dengan agar2 bening, dinginkan.