Blueberry Cheeze Roll

Bahan :
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
70 gram gula pasir
1 sdm TBM
1 sdm susu bubuk
50 gr tepung self raising (50 gr terigu + 1 sdm BP)
1 sdm air
50 gr margarin lelehkan bersma 15 gram butter
1 sdt vanilla essence

Isi :
selai blueberry
keju parut

Cara :
KOcok telur dengan gula sampai setengah mengembang, masukkan TBM, kocok sampai mengembang, masukkan air. Bahan bubuk semua dicampur, jangan lupa diayak. Masukkan ke dalam adonan telur aduk rata. Masukkan margarin leleh, masukkan essence vanila.
Tuang di loyang 25x25x2 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang kurleb 20 menit dengan api 190 derajat Celcius. Setelah matang, dinginkan kue, oles dengan selai dan taburi keju parut. Gulung.

(Resep dari Blognya Teh Tyas - Dapur Bunda Bandung)

eclair mini vla choco chips

Bahan sus :
100 gr margarin
200 ml air
100 gr tepung terigu protein sedang
3 btr telur
1/2 sdt garam

Bahan vla :
500 ml susu cair
6 sdm tepung maizena
2 sdm coklat bubuk
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 kuning telur
4 sdm essence rhum
50 gr chocolate chips

Bahan toping :
250 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :
1. Sus : rebus margarin dan air sampai mendidih. Tambahkan tepung. Aduk sampai kalis. Angkat dari api.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Semprotkan memanjang 5 cm di loyang kue kering yang dioles margarin. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
4. Vla : rebus semua bahan kecuali telur, essence rhum dan choco chips sambil aduk hingga meletup-letup. Angkat dari api, tambahkan telur, aduk rata. Rebus sambil aduk hingga meletup-letup lagi. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan choco chips dan rhum. Aduk rata.
5 Celupkan bagian atas kulit sus ke dalam DCC leleh. Bekukan
6. Belah sus menjadi 2 bagian. Beri isi vla. Sajikan

Tip :
Baik kulit maupun vla dapat dibuat sehari sebelumnya. tapi biarkan tidak diisi dulu. Isi sus menjelang disajikan.

risoles mini

Bahan Kulit :

100 gr tepung terigu

1 sdt garam

3 btr telur

300 ml susu cair

75 gr mentega

lelehkan margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan

telur di dalamnya, aduk satu arah.

2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.

3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.

4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.

5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.

Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat

Bahan isi :

8 lembar daging asap, iris panjang

Bahan acar ketimun :

150 gr timun jepang (kyuri) potong panjang, buang bijinya

1/4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt cuka

Bahan vla :

200 ml susu cair

100 gr keju cheedar parut

1 sdt gula pasir

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt garam

1 kuning telur

Bahan pelapis

6 btr telur

250 gr tepung panir kasar

Cara membuat :

1. Vla : rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan kuning telur, aduk cepat sampai meletup-letup.

2. Masukkan keju parut, aduk rata.

3. Ambil selembar kulit, oles vla keju, beri daging asap dan acar ketimun.

4. Celupkan ke telur lalu gulingkan di tepung panir, lakukan pelapisan ini 2 kali.

5. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

Tip :

Risoles dapat dibuat satu hari sebelumnya. Cukup dipanir saja, tanpa digoreng. Simpan dalam lemari pendingin. Goreng menjelang disuguhkan.

fruit tarlet mini

Bahan Kulit :

50 gr margarin
1 kuning telur
1 sdm gula tepung
100 gr tepung terigu protein


Bahan Isi :
150 ml susu cair
4 sdt tepung maizena
30 gr gula pasir
1 bungkus Nutrisari

Bahan Pelengkap :
1/2 kaleng jeruk mandarin (saya ganti dengan fruit coctail)
strawberry
kiwi
agar2 warna putih

Cara membuat :

1. Kulit : aduk bahan kulit dengan 2 bh garpusampai berbutir-butir, simpan di kulkas 1/2 jam, cetak di cetakan pie kecil-kecil. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
2. Rebus bahan ini sambil aduk hingga meletup-letup.
3. Sendokkan ini ke dalam mangkuk pie yang sudah matang.
4. Susun buah di atasnya, lalu isram dengan agar-agar putin yang masih panas.

Tip :
Kulit pie bisa dibuat beberapa hari sebelumnya. Simpan di wadah kering dan tertutup.

ROTI

Resep by Sico
============
Bahan Roti :
1 kg terigu cakra
200 gr mentega
200 gr gula pasir
50 gr susu bubuk]
5 btr kuning telur
2 bks saf-instan (merk pengembang)
250 cc susu cair
200 cc air dingin
1 sdt baker bonus (merk pengempuk, kl nggak ada bisa jg pakai S 500)
1 sdm garam

Bahan Isi :
Keju susu (unt 1/2 kg roti)
75 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
50 gr mentega
100gr keju parut
1/2 sdt garam
caranya : campur aduk2 semua bahan ini, kalau mau isi coklat, tinggal ganti keju dgn coklat Bahan pemoles :kuning telur dicampur dengan susu bubuk (aduk sampai rata)

Cara membuat :
- Bahan Roti :
1. campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
2. masukkan kuning telur, aduk rata hingga adonan tercampur semua
3. masukkan bahan cair (susu) , uleni
4. masukkan air dingin sedikit demi sedikit, sambil adonan diuleni, pemakaian air secukupnya saja tergantung adonannya, karena fungsi air di sini agar adonan tidak terlalu kering.
5. terakhir, masukkan mentega dan garam, lalu uleni lagi adonan sampai kalis
6. setelah adonan kalis, potong2 seberat 60-70gr, bikin bulat2 dan langsung diisi dan dibentuk sesuai kreasi masing2. (kalau saya cukup 30gr, besarnya pas)
7. biarkan sampai mengembang lagi (tutup dengan lap), kl sudah mengembang poles dengan bahan pemoles
8. panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang dengan api 200 derajat celcius selama 15 menit
9. angkat, masih dalam keadaan panas2 olesi permukaan roti dengan mentega


Kebetulan, saya pakai mixer Bosch, jadi guampaang banget nguleni adonannya, tinggal cemplang-cemplung....15 menit udah beres. Buat yang gak punya mixer, teteup bisa bikin roti cantik ini kok. Caranya sama aja sesuai dengan petunjuk di atas. Temen saya udah pernah nyobain soalnya, dan berhasil ;) Pokoya ikutin aja cara membuatnya, jimanin berhasil deh.