Lasagna Ayam Kecap Saus Keju

Nah...ini nih yang bikin ngiler.....pas saya baca resepnya di majalah 'Sedap Pemula' edisi 27/V/05 saya juga langsung ngiler...hehe....Bikinnya guampang banget, dan cepet ludes, sampe gak sempet di foto. Oh, iya lasagna nya saya ganti dengan makroni.



Bahan :
9 lembar lasagna kering
(karena gak punya, saya ganti ama makroni dicampur dengan 2 butir telur yang dikocok lepas, lalu dibumbui kaldu ayam secukupnya)

Bahan ayam kecap :
300gr filet ayam, potong kotak 1 cm
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm kecap manis
2 sdt kecap inggris
2 sdm saos tiram
100gr jamur kancing, iris tipis
1/2sdt garam
1/4sdt merica bubuk
1sdm saus tomat
250ml air
2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air

Bahan saus keju :
1sdm mentega
1sdm terigu protein sedang
250ml susu cair
75 gr keju cheedar parut
1/4sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
25 gr keju cheedar parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Ayam kecap : tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, tambahkan daging ayam smbil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, dan saus tiram, aduk rata. Masukkan jamur, garam, merica, dan saus tomat. Masukkan air. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai kuah mengental.
2. Tata lasagna atau macroni di dasar pinggan tahan panas ayng dioles margarin. Siram 1/3 bagian tumisan ayam kecap. Tutup lagi dengan lasagna/macroni. Tuangi sisa adonan ayam kecap.
3. Saus : panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga kental. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata, tambahkan keju, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga meletup-letup.
4. Siram ke atas tumisan ayam kecap. Taburkan sisa keju. Oven 30menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

sumber : 'Sedap Pemula' 27/V/05 modified by : ira i

Brownis Ketan Hitam Lapis Keju

Hehehe....namanya panjang benerr! Dalam rangka nyobain kukusan baru....hehehe...dan untuk menghabiskan stok tepung ketan hitam (pas banget sisanya cuma 200gr), ketemu ama resep ini di tabloid 'Saji' edisi 78/thIV/9-22 Agustus 2006. Ini nih resepnya :

Bahan :

100gr margarin
30 gr coklat masak pekat, potong-potong
1 sdt coklat pasta
4 butir telor
120gr gula pasir
1/4sdt garam
1 sdt SP
100gr tepung ketan hitam
50 gr terigu protein sedang
3 lbr keju slice untuk lapisan

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, tambahkan coklat masak pekat dan coklat pasta. Aduk sampai coklat larut. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir, garam dan SP sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung ketan hitam dan terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil aduk pelan
5. Tuang 1/2 bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas keras roti. Kukus 10 menit. Tata keju. Kukus 5 menit.
6. Tuang sisa adonan ke loyang. Kukus 15 menit sampai matang.

sumber : tabloid 'Saji'

Sacher Torte Cake

Menurut saya cake ini punya tekstur yang lembut dan rasanya nyoklaaaat bangett!

Bikinnya malem-malem abis buka puasa, mo bikin surprise buat Papa, bukan karena ulang tahun, tapi karena saya punya stok ganache coklat di kulkas yang takut keburu 'haseum'...

Maka, dibuatlah cake coklat dengan resep ini......Untuk penggemar coklat, cobain deh resep ini..:D

Sacher Torte Cake

Bahan A:
160 gr mentega/margarine
160 gr gula kastor (gula pasir yang sangat halus)
8 butir kuning telur
1 sdt vanili ekstrak
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B:
8 butir putih telur
150 gr gula kastor

Bahan C:
250 gr selai aprikot, panaskan

Chocolate Ganache:
350 ml whipped cream
350 ml dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:
Bahan A:
Kocok mentega hingga lembut dan berwarna pucat.Masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat.Tambahkan kuning telur satu persatu agar adonan tidak pecah dan kocok hingga rata. Terakhir masukkan coklat leleh yang sudah didinginkan menjadi suhu ruang, aduk rata.

Bahan B:
Kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku. Putih telur tidak akan kaku sekali karena sudah ada campuran gula (soft peak)Campur bahan A dan bahan B dengan cara menuang adonan B ke adonan A bergantian dengan menuang terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan A. Aduk perlahan (teknik ‘aduk balik’). Aduk hingga benar-benar rata. Putih telur yang menggumpal menyebabkan hasil kue bolong-bolong.Oles loyang dengan mentega dan beri alas kertas roti yang juga sudah dioles dengan mentega.Tuang adonan ke dalam 3 loyang bulat berdiameter 22 cm dengan tinggi 4 cm. Banting-banting loyang agar adonan rata. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius hingga matang.

Chocolate Ganache:
Panaskan whipped cream (jangan sampai meleleh, cukup hingga pinggiran whipped cream berbuih), angkat dan masukkan DCC. Aduk hingga meleleh semua dan dinginkan.

Selai aprikot:
Panaskan dan kalau masih terlihat kental, tambahkan sedikit air agar mudah mengoleskan pada cake.

Cara menghias:
Letakkan satu lembar cake di atas alas, oles dengan selai aprikot. Tumpuk diatasnya satu lembar lagi, oles dengan chocolate ganache, tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir. Rapikan dan masukkan ke dalam kulkas.Letakkan cake di atas kawat yang ditaruh di atas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan dan dinginkan

Nastar Keju

Jadwal bikin kuker untuk lebaran adalah setiap hari Sabtu, karena saya libur, suami ada di rumah jadi bisa nemenin Naufal yang suka ngerecokin saya kalau lagi bikin kue. Bikin pagi-pagi, selesai sore menjelang magrib...lumayan sambil ngabuburit. Kali ini bikin 2 resep, jadinya 5 toples yang ukuran 500gr.

Nastar Special
by Uceu

Bahan :
250 gr Margarine
100 gr Butter
100 gr Gula tepung
50 gr susu bubuk
2 bh Kuning telur
1 bh Putih telur
50 gr Keju Chedar
50 gr Keju Edam
750 gr Tepung terigu.
Selai Nanas siap pakai
Kuning telur untuk olesan

Cara membuat :
1. Kocok margarine, butter, gula tepung sampai putih mengembang.
2. Masukkan 2 buah kuning telur dan 1 putih telur. Matikan mixer.
3. Tambahkan keju chedar dan keju edam.
4. tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
5. bentuk adonan bulat-bulat dan isi dengan selai nanas.
6. oles bagian atas dengan kuning telur.
7. Oven dengan suhu 150 C, sampai matang.

Tips :
1. kalau saya terigunya nggak dipakai semua, tergantung adonannya, kalau sudah bisa dibentuk tidak usah ditambahkan lagi terigu

Cheese 'Katetong'

Resep kedua yang saya coba, bikinnya bersamaan dengan bikin 'Sagu Keju'. Bentuknya masih kurang bagus (perlu latihan lagi).



Cheese Catetongue
Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju parut cheddar/Parmesan/ Edam
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex

Cara Membuat:
§ Kocok mentega dan gula selama ± 5 menit disertai emplex
§ Masukkan putih telur, aduk rata § Masukkan tepung terigu, kocok selama 1 menit hingga rata § Masukkan keju parut, aduk rata § Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengankeju parut
§ Panggang dengan panas api 1500 selama ± 20 menit

Sagu Keju

.... Hmm....cita-cita, pengennya lebaran kali ini bikin kuker sendiri. Ya, karena selama ini saya nggak pernah bikin kuker dengan alasan : Selalu GAGAL. Hiks...menyedihkan !
Tapi hal tersebut tidak berlaku pada tahun ini. Ya! Saya sudah bertekad bulat untuk bisa membuat kue sendiri. Alhamdulillah, kuker pertama yang saya coba buat adalah 'Sagu Keju'. Ini resep aslinya Mbak Fatmah. Bikinnya gampang, tapi ngebakarnya lumayan lamaa, jadi harus sabar...itung-itung ngabuburit laah! Hasilnya ...... berhasil Bo!!!! Bentuknya lumayan laah untuk seorang pemula seperti saya, rasanya....hmmmm....enyaaaaak banget, kejuuu pisann!!




SAGU KEJU
=========================
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental (saya pakai Kara)

Cara membuat:
- sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
- Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
- Oven selama lk. 50 menit....(untuk waktu peng-ovenan & suhu yang dibutuhkan tergantung oven masing-masing, kalau saya dioven di suhu 150 C)

Barbie Cake

Untuk yang pertama kalinya saya memberanikan diri membuat Barbie cake untuk pesana kue ultah anaknya temen di kantor. Dari dulu emang udah penasaran pengen menghias barbie, begitu ada kesempatan....langsung aja diiyakan.
Cakenya pakai Rich Chocolate Cake, dikasih filling ganche chocolate, soalnya yang order pengen kue yang coklat banget. Ukuran kuenya diameter 25 cm.

Bolkus....(untuk pengajian)

Setiap hari Jum'at Mamah & Bapak selalu mengikuti pengajian di klub Jantung Sehat. Biasanya kalau saya lagi gak sibuk suka bikinin kue untuk di bawa ke pengajian. Kali ini saya buatkan bolkus mekar.

Blubbery Chiz Roll

Semalam bikin bolgul dibantuin ama Naufal.......waaaa...yang ada, di dapur heboh banget jadinya. Naufal ngotot ingin ngaduk-aduk adonan, karena dianya maksa...ya udah Ibu kasih...eeh...awalnya hanya ngaduk-aduk, lama-lama sendok adonannya udah masuk ke mulut (masih untung adonannya gak dilempar). trus main air, dsb pokoknya heboh sureboh lah! Kuenya selesai jam 9.30. Ibu keluarin dari oven, didiamkan sebentar, trus dikeluarkan dari loyang, dioles selai. Begitu melihat hasilnya, Naufal gak sabar ingin mencicipi kue buatan kita itu....enak ya Nak!!! Ini sisa nya tinggal 6 potong, sebelum kehabisan....Ibu foto dulu yaaa...

by Bunda Inong ; modified by Ira

Bahan :

7 butir kuning telur

4 butir putih telur

80 gr gula pasir

1 sdm Sponge 28 (atau emulsifier lainnya : SP, TBM, Ovalet, dll)

1 sdm susu bubuk

50 gr terigu self raising ( 50 gr tepung biasa + 1 sdm baking powder)

1 sdm air

Cairkan :

65 gr butter

1 sdt vanilla essence

Isi: Blueberry Jam siap pakai.

Keju slice potong panjang2.

Cara membuat :

Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.Kocok sampai putih dan benar2 mengembang.Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah. Tuang 3/4 bagiannya di loyang yang telah dilapis kertas roti (tidakusah dioles mentega lagi) Sisakan sedikit adonan, beri 1 sdt pasta pandan dan di tempat terpisah beri pewarna merah muda, aduk rata.Susun adonan di loyang( warna merah, hijau, putih).

Panggang 25 menit pada suhu 190C

Proses akhir :

Setelah matang. Angkat kue. Dan dibalikkan di atas kain serbet.Oles kue yang masih hangat dengan blueberry jam tipis, lalu atur potongan keju slice diatasnya.Gulung sambil dipadatkan.Potong-potong dan sajikan. Utk 15 potong.

Masakan Sunda (1)

Minggu, 27/8

Salah satu makanan favorit saya adalah makanan Sunda. Minggu ini saya mencoba masak gurame bakar, sayur asem sunda, dan oseng tempe cabe ijo. Resepnya saya dapat dari Tabloid Saji. Ikannya enak banget, Naufal aja suka banget makan ikan bakar yang masih anget, pakai 'escap manis' (kecap manis).....ehm..mm...enyaak Bu!!!

GURAME BAKAR

Bahan :
480 gr ikan gurame
1 sdt air jeruk nipis
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 cm jahe
4 cabe merah
2 butir kemiri sangarai
1/4 sdt merica
1 1/4 sdt garam
2 cm kunyit dibakar
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecar manis untuk olesan
Cara membuat :
- Bersihkan ikan, buang isi perutnya, cuci, kerat permukaannya, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci lagi dan tiriskan
- Lumuri ikan gurame dengan bumbu halus sampai rata, diamkan 30 menit
- Bakar ikan sambil diolesi bumbu rendaman sampai matang. Menjelang diangkat, olesi dengan kecap manis.
untuk 4 porsi
(sumber : Tabloid Saji)

Sayur Asem Sunda

Bahan :
450 gr jagung, dipotong-potong
50 gr kacang tanah
25 gr buah melinjo
2 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
200 gr labu siam, kupas, potong kotak
3 bh cabe hijau, potong
25 gr daun melinjo
1 sdm asam jawa
5 sdt gula merah
3 1/2 sdt garam
2500 ml air
Bumbu halus :
6 bawang merah
3 kemiri, sangrai
2 cabe merah
1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat :
- Rebus jagung, kacang tanah, dan buah melinjo sampai lunak
-Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai mendidih
- Masukkan kacang panjang, labu siam, cabai hijau dan daun melinjo. Masak sampai layu
- Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam. Rebus lagi sampai mendidih.
Untuk 8 porsi
(sumber : Tabloid Saji)

Oseng Tempe Cabe Ijo

Bahan :
250 gr tempe
1-2 cabe hijau, iris tipis
1 tomat kecil, iris tipis
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 sdm kecap mains
2 sdm gula merah disisir halus
garam
merica

Cara membuat :
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah, aduk rata.
- Masukkan cabe hijau,tomat, gula merah, aduk rata.
- Masukkan tempe, beri kecap, garam, merica, aduk rata sampai matang.
- Angkat, sajikan hangat.

Cake Kereta

Hari Jumat, dapet kabar dari Mama Arka, ngundang selametan ultah nya Arka yang ke-1 tgl 14 besok. Karena gak bisa dateng, Tante bikinin kue ultah aja ya Sayang !!
Temanya : 'Kereta Api'.....(Mama-ku di rumah sempet nyangka cakenya bertema 'Kursi', tapi setelah dikasih roda....baru kelihatan berbentuk kereta api). Cake-nya pakai orange cake, dan semua yang ada di cake bisa dimakan.

Cake Ultah....(2)

Cake selanjutnya adalah persembahan untuk Mamah Mertua-ku. Saya bikinin orange cake + vla, dihias dengan BC + buah strawberry & jeruk mandarin. Cake-nya wangiii...suegerrr aroma jeruknya, apalagi dimakan dalam keadaan dingin.....enyaaaak banget.

Oh, iya....sekedar info, pembuatan cake-cake ini juga dibantu oleh suami tercinta (seperti pembuatan cake untah anak-ku kmrn ini). Papa nemenin Ibu di dapur sampe selesai, ikut bantuin nyampur-nyampurin warna untuk BC, bantuin beresin perlengkapan 'perang', dll sampe dapur kembali bersih. Makasih banyak ya Pa!!! (padahal blio baru dateng dari Jakarta looh!! Kebayang, gak capek tuh Pa??)
Papa memang sangat mendukung aktifitas-ku yang satu ini. Makannya saya juga jadi tambah semangat dan terinspirasi untuk terus berlatih. Sekali lagi makasih ya Pa!!! I love You......

Cake Ultah....(1)

Setelah project yang pertama, ini dia project selanjutnya, yang saya buat minggu kemarin. Lumayan bikin 'gempor', gimana gak gempor, dalam semalam harus menyelesaikan cake ultah 3 biji bo!!!.....Aseli capeee banget, tapi gimana, udah janji mo bikinin sih. Alhamdulillah, semua keringat dan rasa capek dibayar dengan senyum dan kepuasan dari orang-orang yang telah mencicipinya.......komentar mereka semua sama....."Enyaaaaak bangett", hehehe....gak nyangka deh! Ya syukur atuh, kerja kerasku gak sia-sia.

Cake pertama adalah pesanan dari kakak ipar-ku (Teh Dewi). Kebetulan kedua anakknya ultahnya bersamaan. Jadi pesen 2 cake. Saya bikin cake coklat, dilapisi ganache dan dihias dengan BC + Edible Image, ditambahin hiasan permen. Jadinya seperti ini :

Cake yang terakhir, masih pesanannya Teh Dewi, cake coklat, lapis ganache, dihias dengan BC + Edible Image.....karena ini cake terakhir yang saya hias....hiasan permennya kurang....hihihi...ya udah deh akhirnya keesokan harinya saya beli permen dan langsung dikasiin ke ybs.....untung ajah ponakan ku itu gak komplen...hehe....

Bolkus Mekar 10 Menit

Bahan :

2 btr telur

200 gr gula pasir

2 sdt SP

275 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt coklat pasta

200 ml minuman bersoda

75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), dilelehkan.

25 gr meises coklat

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan SP 10 menit sampai kaku

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan minumanbersoda.

Aduk rata, tambahkan coklat pasta, DCC, dan meises. Aduk rata.

3. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas.

Kukus adonan 10 menit dengan api besar.

Catatan : Saya pakai cetakan bolkus kecil-kecil, dapet 22 buah.

Happy Birthday Naufal

Hari ini adalah hari ulang tahun Naufal yang ke-2. Alhamdulillah, akhirnya Ibu bisa buatkan Naufal cake ultah. Cake ini special sekali karena dibuat oleh Ibu & Papa dengan penuh cinta. Hiasannya sederhana banget, karena Ibu baru pertama kali bikin black forest dan menghiasnya pakai butter cream. Ternyata.....susaah bo!!! Tadinya pinggiran cake mo polos putih, tapi Ibu ngolesin BC-nya acak-acakan.....jadi aja harus diakalin ditutup pake model bintang....bintangnya kecil-kecil (Ibu salah beli spuit kali ya?). Pokonya bikin cake perdana ini perjuangan banget deh, tapi alhamdulillah hasilnya ......lumayan lah untuk seorang pemula ......hihihi......

Black forestnya enak banget, pakai resep BF-nya Mbak Fatmah...bikinnya juga gampang kok. Saya bikin pakai loyang bundar diameter 20 cm, satu resep jadinya 3 loyang 20cm yg pendek-pendek. Kuenya jadi tinggi banget.....hehehe...biar puas makannya.

Hiasannya pakai edible image (pesen dari Mbak Vita + tips-tipsnya......makasih ya Mbak!!). Oh, iya karena perdana, saya juga banyak berkonsultasi dengan Teh Uceu...Si Jagoan Fondant dari Bandung tea!!.....(makasih Teh Uceu).

Secara umum, bikin kuenya sih gampang banget, hanya menghiasnya rada-rada......uuuughh....maklum the first time.....

Kita sengaja gak ngadain pesta atau semacamnya, hanya cake ultah buatan Ibu saja....ndak apa-apa ya Nak!!

Sekali lagi.....Selamat Ulang Tahun Sayang!!!!

Carrot Cake

Bikinnya gampang, abisnya juga cepet, sampe gak sempet diabadikan gambarnya. Ada yang salah waktu bikin cake ini, saya gak nemu philadelphia cheese cream, saya pakai yang ada, merk Yummy.....jadi fillingnya kurang nendang, tapi teteup enak sih rasanya (rasa wortelnya gak seperti kalo dimasak soup, gak pahang), apalagi dimakan dingin...hmmm...yummy...

Bahan:

250 g Telur

300 g Gula kastor

2 g Garam

5 g Emulsifier

260 g Tepung Segitiga Biru

1 g Baking soda

1 g Baking powder

1 g Cinnamon bubuk

450 g Wortel (parut halus)

150 g minyak

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkanemulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.

2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speedrendah hingga tercampur rata.

3. Masukkan wortel parut, aduk rata.

4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.

5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.

6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cream Cheese Frosting(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

250 g Philadelphia Cream Cheese

80 g margarine

1 cup icing sugar

1 sdm perasan air jeruk lemon

Caranya :

1. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).

2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30detik atau sampai tercampur rata.

3. Oleskan pada Carrot Cake.
(Sumber : Bogasari Baking Center)

Jualan Perdana

Alhamdulillah, akhirnya dapet juga orderan kue dari temen kantor. Gara-garanya saya tadinya cuma penasaran pengen nyobain bikin black forest, trus pas pulang kerja iseng bilang ke temen, "Pak, besok ulang tahun gak? Ntar tak bikini black forest lah gratis....." (maklum sekalian percobaan getoh, kan seumur-umur saya belum pernah bikin black forest). Eh, taunya si Bapak teh malah pengen dibikinin browkus....ntar dibayar...gituh katanya....beneran nih???...Okey deh siap lah !!!
Pulang kerja langsung belanja, untung cuma pesen browkus. Nyampe Bandung kan udah malem, belanjanya cuma bisa di Griya yang deket rumah.

Di rumah, baru bisa masuk dapur setelah jam setengah sepuluh malem. Sempet ada kecelakaan, karena saya mengocok telur yang sudah bau. Pantesan, udah 30 menit kok adonannya masih encer ya??..Taunya telornya udah bau. Adonan pertama saya buang. Siap-sipa lagi dengan adonan baru......(beginilah...maklum ya baru banget terima pesanan, semalem tuh bikinnya grogi banget, takut gak enak).

Alhamdulillah jam 11 malem kuenya kelar, jadi 2 loyang (sebenernya temenku itu cuma pesen 1 loyang) trus loyang yang satu laginya gimana donk??....Ah, bawa aja ke kantor, mudah-mudahan ada yang mau beli.

Nyampe kantor.....alhamdulillah, kuenya laku semua...mudah-mudahan rasanya juga gak mengecewakan. Amiin.

Cake Labu Kuning

Masih kebetulan juga di rumah ada labu parang, bingung mau diapain, takut keburu busuk. Eh, nemu resep ini di blognya Teh Tyas. Hasilnya.....cake-nya agak padat, dan menurut saya paling enak dimakan setelah dimasukkan ke dalam kulkas.

Bahan :

750 g labu kuning, kupas, buang bijinya

6 butir telur ayam

250 g gula pasir

1/2 sdt vanili bubuk

200 g margarin

lelehkanAyak :300 g tepung terigu1/4 sdt baking powder

Cara Membuat :

- Kukus labu kuning hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas, sisihkan.

- Olesi loyang tulban bervolume 1 1/2 liter dengan margarin hingga rata, sisihkan.

- Kocok telur, gula pasir dan vanili hingga kental dan mengembang.

- Masukkan margarin leleh sedikit2 sambil aduk hingga rata.

- Tambahkan tepung terigu dan labu kuning sedikit2 sambil aduk hingga rata.

- Tuang adonan cake ke dalam loyang, ratakan.

- Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 40 menit hingga matang.Untuk 12 potong

Banana Cup Cake

Di rumah kebetulan ada pisang ambon hampir busuk, supaya gak mubazir harus cepat-cepat diolah. Cari-cari resep, ketemu deh ama resep ini, bikinnya gampang, bahannya semua tersedia di rumah (kecuali kacang almond, tapi yang lain saya modif taburannya memakai keju dan choco chips...pokonya yang ada aja deh di rumah). Rasanya....... ehm.....enak dan aroma pisangnya wangii banget.

Bahan :

200 g pisang barangan/Ambon masak pohon, kupas, haluskan

5 sdm NESTLɮMILKMAID Full Cream

6 butir kuning telur ayam

4 butir putih telur ayam

200 g gula pasir

200 g mentega, lelehkan
200 g tepung terigu + ½ sdt baking powder (diayak jadi satu)
50gr kacang almond keping, untuk taburan

Cara membuat :
Siapkan loyang muffin dengan lubang loyang 7 cm, alasi dengan cup cake,sisihkan.
Campur pisang dan susu kental manis hingga rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga kental dan mengembang.
Masukkan adonan pisang, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu bertahap bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Masukkan dalam loyang, ratakan. Taburi dengan almond.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 40 menit atau hingga matang.

Angkat. Keluarkan dari loyang. Untuk 12 cup.

Tips :

Gunakan pisang yang benar-benar tua atau masak pohon agar mendapatkan tekstur cake yang lembut dan aroma yang sangat harum.
Saat memanggang, pastikan permukaan cake benar-benar kering agar rasanya sedikit renyah.

(Sumber : Resep Sahabat Nestle)

Cookies Hias

Bahan Cookies :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Campuran mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata, aduk sampai tidak lengket lagi ditangan.
2. Gilas adonan dengan ketebalan yg diinginkan (6mm) dan cetak adonan kue sesuai keinginan
3. Oven dengan suhu 150C selama 20 menit atau sampai keemasan.
6. Dinginkan dulu, baru diangkat

Bahan Royal Icing (Glazur )
4 butir putih telur
500 gr gula halus (bubuk)
1sdt cuka masak/air lemon
2-3 tetes essence makanan (sesuai selera)

Kocok putih telur sampai mengembang, masukan gula sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok, sampai menjadi cream, masukan cuka atau air lemon dan essence, aduk rata.
Bagi glazur dalam beberapa mangkuk, beri warna sesuai desain yg kita inginkan, masukan dalam piping bag (kantong plastik segitiga), hias sesuka hati.

Ada 2 cara menghias :
- setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur lalu bakar dalam oven sampai cookies matang
- setelah kue dioven matang, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku
( Sumber : Buku Resep NCC)