BeRmAiN di DaPuR

Semur Daging

2011-05-30T21:08:00.000-07:00

Salah satu menu favorit Naufal
Resep dari tabliod Nova

Bahan:
500 gr daging sapi
5 sdm kecap manis
250 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 btg serai
2 sdm minyak
bawang goreng untuk taburan

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 btr kemiri goreng
¼ sdt terasi

Taburan:
1 sdt lada, sangrai, haluskan
1 sdt jinten sangrai, haluskan

Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, kecap manis, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu.

2. Jerangkan di atas api kecil, tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. Bila semur daging belum empuk dapat tambahkan air panas secukupnya.

3. Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 orang
Tips:
• Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu, diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap.

Tuna Bumbu Kuning

2011-05-08T01:57:00.000-07:00

(resep original ira)

Bahan :
- 500gr Tuna fillet, iris sesuai selera, cuci bersih, kucuri jeruk lemon dan garam, sisihkan
- 1/2 butir bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2cm kunyit
- 1cm jahe, dipekprek
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, supaya nggak pahit)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, (pangkalnya dipekprek)
- 1cm laos, dipekprek
- garam secukupnya
- 250ml air
- minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Cara :
- haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit
- tumis bumbu yang telah dihaluskan,bersama irisan bawang bombay, jahe, lengkuas, daun jeruk, salam, sereh, tumis sampai harum
- masukkan ikan tuna, tumis sampai ikan setengah matang (tandanya ikan belum matang kalau warnanya belum berubah jadi putih), masukkan air, didihkan, beri garam sampai rasanya enak dan tambahkan gula pasir sedikittt saja.
- sajikan hangat

Soto Bandung

2011-05-08T01:47:00.000-07:00

Lagi-lagi ini resep soto Bandung ala saya :)

Bahan :
- 250gr daging sapi potong kecil-kecil (ukuran untuk sop)
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1cm jahe, dipekprek
- 1cm lengkuas, dipekprek
- 1 batang daun bawang, iris tebal
- daun salam
- batang sereh
- 1/2 sdt pala bubuk
- garam
- merica secukupnya

Tambahan :
- kacang kedelai goreng
- sambal rawit (cabe rawit merah direbus, lalu diulek, beri garam secukupnya)
- bawang goreng

Cara :
- Rebus daging dengan 1 liter air,masukkan bawang putih, bawang merah, jahe,lengkuas, daun salam , sereh, tambahkan pala bubuk, merica,garam terakhir masukkan daun bawang. (biasanya saya rebus daging + bumbu sampai si daging empuk, terakhir masukkan daun bawang)
- sajikan hangat dengan kacang kedelai goreng, bawang goreng dan sambel rawit

Pindang Patin

2011-04-11T20:11:00.000-07:00

Resep original ala saya :) hehehe...ehhh, rasanya enak loh! Seger!

Bahan :

- 1 ekor ikan patin ukuran besar, potong-potong, buang kepalanya
- 1/2 siung bawang bombay iris tipis
- 3 bawang putih iris
- 2 bawang merah iris
- 1 buku jari lengkuas iris tipis
- 1/2 buku jari jahe iris tipis
- 1 buku jari kunyit iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- daun salam
- sereh memarkan
- 1 tangkai daun bawang yg bagian putihnya saja potong-potong
- 1/2 buah tomat iris
- 1sdt kecap manis
- garam,gula merah , gula putih secukupnya

Cara :
- cuci bersih ikan patin, lumuri air jeruk nipis, sisihkan
- tumis semua bumbu sampai wangi, masukkan ikan, tambahkan air secukupnya (kalo saya agak banyakan soalnya kuahnya seger), masukkan tomat, biarkan matang
- setelah matang masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong, tunggu sebentar, lalu matikan api
- sajika panas

Kalau suka rasa pedas, tinggal tambahkan irisan cabe merah pada saat menumis dan rawit merah (utuh) ketika memasukkan tomat.
Selamat mencoba!

Makroni Skutel

2011-04-11T20:09:00.000-07:00

Bahan :
- 250 gr macroni, rebus tiriskan
- 1 siung bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- jamur kancing
- daging asap
- sosis
- 200 ml susu cair
- keju parut
- pala
- merica
- garam
- 2 butir telur kocok lepas

Cara :

- Tumis bawang sampai harum, masukkan daging asap dan jamur
- Masukkan susu cair dan keju
- Beri merica,pala dan garam secukupnya
- Masukkan macroni yang sudah direbus, aduk rata
- Siapkan pingan tahan panas yang sudah diolesi margarin, tuang macroni ke dalam pinggan 1/2 bagian, lalu susun sosis yang sudah dipotong-potong, tuang lagi sisa macroni sampai habis. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Panaskan dandang, kukus selama 10 menit.
- Selagi mengukus, panaskan oven. Setelah dikukus, tambahkan keju parut di atas macroni (kejunya yg tebel..biar enak). Lalu masukkan dalam oven, bakar selama 1 jam (saya pakai oven tangkring dengan api kecil *soalnya ditinggal sambil mengerjakan yang lain*)

Selamat mencoba!

Tempe Orek

2011-04-11T20:05:00.000-07:00

Hohohoho.....blog ini sudah lama mati suri, padahal yang empunya tiap hari sekarang masak di dapur. Mulai sekarang mo rajin lagu update ah, tapi sekarang udah jarang bikin kue-kue, yang sering masak (sekarang jadi pekerjaan rutin setiap hari) soalnya kalo enggak kasihan anggota keluarga di rumah (nggak bakalan makan)...hehehehe.

Okeh, yang pertama adalah tempe orek. Resepnya ehmm...ini ala saya banget. Takaran bumbunya banyak ytang dikira-kira. Pedoman Mama dan Mama mertua, kalo masak itu diicip-icip saja kira-kira udah enak enggak...hahahaha, di sini feeling sangant dibutuhkan.

Bahan :
- 1 kotak tempe (kecil yang biasa di tukang sayur)
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- daun salam
- sereh dimemarkan
- lengkuas sebuku jari
- gula merah
- garam
- 1 sdm kecap
- cabe ijo potong besar

Cara :
- Tempe digoreng dulu 1/2 matang, tiriskan
- iris bawang putih, bawang merah, lengkuas, gula merah, lalu tumis dengan daun salam dan sereh sampai wangi, masukkan tempe, beri kecap manis, beri garam, beri air sedikit, aduk-aduk sampai matang dan wangi.
- orek tempe siap disajikan

JANGAN BELI BUKU HASIL COPY PASTE !!!!!!!!!!!!!

2009-05-05T18:44:00.000-07:00

Setelah berbagai postingan temen-temen di MP ternyata semakin terbongkar... banyak sekali buku-buku terbitan CAMBOGA yg emang semuanya hasil catutan karya blogger tanah air , duh bener-bener memalukan.

Bayangkan... mereka hanya modal dengkul untuk bisa menjual buku dan akhirnya bisa meraup keuntungan yg masuk ke kocek mereka. sedangkan kami yg membuat photo apalagi mereka yg menghasilkan resep sendiri , perlu waktu , usaha bahkan tidak menutup kemungkinan materi yg tidak sedikit .

Berbagai cara ingin mandapat hasil yg terbaik , tidak jarang untuk mendapat 1 buah photo kita harus mengambil berpuluh2 buah dan hanya satu yg terpilih , belum lagi persiapannya yg lumayan memakan waktu , duuuh bener deh itu perlu usaha bukan hanya COPY PASTE ..

Kalau saja mereka tau berbudi bahasa . coba minta ijin pemilik photo , munkin kita akan iklas bahkan dengan senang hati memberi ijin photo kita dipajang di buku mereka , tentunya merupakan suatu kebanggan stersendiri , tapi kalo di curi... asli ngenes, kesal , marah..Photo buku ini diambil dari Mba Vivi.. orang yg pertama menemukan kenakalan yg sepertinya disengaja nah ini keterangan penerbit dari buku tersebut ( lagi-lagi dari Mba Vivi )

Penyusun : CAM BOGA (Cerdas, Aktual & Modern)
Editor : Nur'aeni & Binar Agni
Desain sampul : Echo_tea
Layout : Agus_joa
Photographer : Gandung Tri Atmojo
Alamat : Komp.Rukon Taman Pondok Kelapa B2 - Jakarta Timur - 13450
Telp: (021) 8654588 - Fax : (021) 8644195
Website : www.hifestpublishing.com

Lebih lengkapnya mangga liat deh , siapa tau ada karya temen2 dimuat di buku itu juga .. lagi-lagi sungguh memalukan :(

http://ingetvivi.multiply.com/photos/album/107/Foto2_Dalam_Buku_Resep_Bajakan?replies_read=23
http://budisutomo.multiply.com/photos/album/127
http://budisutomo.multiply.com/photos/album/126

Dan Ini link lain dari kampanye ini :

1. Om Ophoeng (terima kasih )untuk pembuatan LOGO ANTI PEMBAJAKAN
2. Rita Bellnad (Melbourne - Australia) JANGAN BELI BUKU HASIL COPY PASTE
3. Sefa Firdaus (Bremen - Germany)Foodie Blogger Indonesia vs Maling dari Negeri Sendiri
4. May Irianti (Surabaya) Dukung Kampanye Gerakan Anti Beli Buku Copy Paste
5. Yuli Nava (Detroit - USA) Awas, Awas...!! Banyak Maling Pencuri Karya Anda..!!
6. Still Life Food Group(Indonesian Food Photo Blog Community) Pencurian Hasil Karya Foodie Blogger Indonesia -
7. Foni (Panama) Jangan Beli Buku Hasil Copy Paste! Ayo sama sama dukung kampanye foodie blogger : JANGAN BELI BUKU COPY PASTE!
8. Rachmah Setyawati (Surabaya)Ayo Dukung Kampanye Anti Beli Buku Copy Paste
9. Mariena Payne (New Zealand) CAM BOGA
10. Evimeinar Pattern Nasution of The Art & Science of Food (Canada)Surat Terbuka Kepada Redaksi CAM BOGA
11. Sofie Minawati (Bandung - IndonesiaBerantas Buku Hasil Copy-Paste !!!!)
12. Mira Assjarif Dukung Kampanye Anti Pembajakan
13. Lintang Dewayani Pencurian hasil karya Foodie blogger Indonesia
14. Roosy Tirta (Erie USA ) Do not buy stolen and copy paste book
15. Budi Boga Puluhan Resep & Foto Budi Boga Di Bajak Penerbit Cam Boga dan Pustaka Anggrek Tanpa Ijin
16. Apa kata Detik
17. Kompas Online
18. Bagaimana menurut google

Muffin Sore-Sore....Yummy!!!!

2009-04-22T18:37:00.000-07:00

Sarapan Pagi dengan Muffin Coklat

2009-04-19T18:38:00.000-07:00

Puding Sunkist

2009-04-07T00:36:00.000-07:00

...Amel, makasih yah udah foto pudingku, tapi telat moto na, sunkistnya keburu keriput ....

(resep menyusul)

Puing Susu Trio

2009-03-16T01:05:00.000-07:00

Alhamdulillah....puding ini menang kategori Foto Terbaik pada "Puding Week NCC"

Bahan A :
800 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
150 gram gula pasir-----> (saya pakai 100 gram)
100 gram coklat masak pekat, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan B :
800 ml susu cir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
100 gram gula pasir
100 gram coklat masak putih, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan C :
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
150 gram gula pasir
100 gram coklat masak susu, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan saus coklat :
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 1/2 sdt tepung maizena
1/8 sdt garam
100 gram coklat masak pekat, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat :
1) Bahan A : rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, coklat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Matikan api, tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian di loyang 22x22x7 cm. Biarkan setengah beku.

2) Bahan B : rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, coklat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak putih. Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Matikan api, tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian di atas bahan A. Biarkan setengah beku.

3) bahan C : buat dengan cara yang sama dengan bahan A & B. Tuang setengah bagian di atas bahan B. Biarkan setengah beku.

4) Panaskan lagi bahan A. Tuang ke atas bahan C. Biarkan setengah beku. Lakukan hingga adonan habis, bekukan.

5) Saus Coklat : rebus bahan saus kecuali coklat masak pekat dan kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Matikan api. Tuang lagi campuran ini ke rebusan saus. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup.

6) Sajikan puding dengan saus coklat

(sumber : Puding Susu Nan Lembut - Saji)

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Wokehhh...ikutan lagi acara NCC yang kali ini temanya adalah Puding Week.
Tadinya udah bingung, pengen ikut, tapi bikin puding apa ya?
Lalu saya bongkar-bongkar buku resep, ketemu sama resep ini....pas lihat fotonya di buku...duhhhh kayaknya ni puding lembuuuuut nih!
Minggu pagi saya bikin puding ini start 6.30 sekalian untuk dibawa ke rumah mertua ;p jam 8.30 baru beres...
Siangnya baru dimakan rame-rame sekeluarga dan alhamdulillah rasanya enak, lembut, apalagi saus coklatnya...coklattt banget!!!

Donat Week NCC

2009-02-11T01:04:00.000-08:00

Donat adalah salah satu makanan favorit anak2 saya. Tapi saya gak pernah bikin donat, karena gagal maning...gagal maning, terutama waktu menggorengnya....pasti gosong dan bagian dalemnya gak mateng...hiks..

Kali ini gara-gara dikomporin sama NCC, akhirnya saya memberanikan diri bikin donat. Setelah browsing sana-sini, cari tips2nya juga supaya gak gagal maning.
Belanja bahan2nya udah 2 hari yang lalu....baru bisa bikin tadi malam (masih ragu...bikin...enggak yaa?). Tiap hari melihat laporan member NCC...bisa bikin donat yang cantik2....ahhh...bikin deh!

Resepnya pakai resep Donat Kentang NCC, 1 resep dapetnya banyak, 15 donat ukuran besar 18 donat ukuran kecil. Deg-degan waktu mulai menggoreng, 1 donat jadi korban gosong karena minyaknya kepanasan dan apinya terlalu besar. tapi berikutnya....saya seneng sekali karena berhasil....!!!!

Semalam, begitu donatnya jadi, Bapak saya langsung menghabiskan 2,5 potong donat...hehehe....Lalu pagi-pagi donatnya dibawa untuk bekel Naufal anak saya.

Hidup Donat !!!
Thanks NCC....saya sekarang bisa bikin donat euy!!!

Sudah Lama Tidak 'Ngebul'

2009-02-01T22:25:00.001-08:00

Dapur ku sudah lama nggak ngebul.
Sejak si oven mati.
Eh, tapi sebelum Januari'09 sudah diservice oleh Mamah, dan sudah bisa digunakan lagi.
Tapi belum juga kugunakan.
Saat ini di NCC sedang ada DONAT Week....
Aku belum berani melirik ke situ.
Takutnya kalap ingin ikutan.

Ayam Keju Biterballen

2008-12-13T03:34:00.000-08:00

Horreeeee.......tukang foto udah gak sibuk !!!
Dibuat untuk sarapan pagi dan bekal saya ke kantor.
(resepnya nyusul yahhhh......)

Goreng Kakap Balut Breadcrumb

2008-12-10T18:08:00.000-08:00

Huehehehe......judulnya ngarang sendiri, sama kayak resepnya. Soalnya begini, anak-anak tuh gak doyan kalo dikasih daging, dikasih ayam juga sama...ujung-ujungnya dilepeh (hu hu hu, padahal kan udah mahal-mahal dibeli :( ). Jadi saya coba kasih ikan laut, ehhh...ternyata pada doyan, nahh...kalo si ikan hanya digoreng kuning or digoreng biasa (pake bawamg putih sama garam) melulu kan bosen, jadilah saya harus cari alternatif lain supaya anak-anak gak bosen makan ikan.

Bahan :
Filet ikan kakap segar, lumuri jeruk nipis, cuci bersih.
1 siung bawang putih diulek sama garam secukupnya.
Breadcrumb yang kasar secukupnya.
1 butir telor.
Minyak goreng.

Cara :
Filet ikan kakap yang telah dibersihkan, dilumuri dengan bumbu yang sudah diulek halus, diamkan semalam di kulkas.
Setelah didiamkan semalam, lumuri dengan telur, lalu balut dengan breadcrumb. Panaskan minyak goreng, goreng sampai matang (jangan terlalu lama yaaaa...supaya ikannya gak alot)

Bawal Goreng Mentega

2008-12-10T17:51:00.000-08:00

Resep asli dari Mbak Astri yang judulnya : Udang Goreng Mentega, saya modif udang nya diganti sama Ikan Bawal Putih (terinspirasi gara-gara ketagihan sama menu Bawal Goreng Menteganya Restaurant Dago Panyawangan-Bandung). Rasanya...hmmm...enak deh...!!!

Bahan :
1 ekor Bawal Putih cuci bersih, lumuri jeruk nipis
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, rajang halus
1 bh bawang bombay ukuran kecil
2 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 daun bawang potong-potong
1 jeruk nipis (saya nggak pakai)

Cara :
1. Rendam bawal dalam perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih, lalu goreng sampai matang (menggorengnya jangan lama-lama, cukup sampai matang aja, supaya daging ikannya gak alot), sisihkan
2. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, lalu masukkan bawang putih tumis sampai harum.
3. Masukkan kecap manis dan kecap inggris, aduk rata.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng, kasih kaldu ayam bubuk, merica, aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang aduk sebentar, kasih air secukupnya, kasih jeruk nipis (saya gak pakai jeruk nipis), lalu angkat. Sajikan hangat.

(Gak difoto, soalnya tukang fotonya lagi UAS...hehehehe)

Sedang Berduka

2008-12-03T18:11:00.000-08:00

ihikkk...ihikk....sedihhhh....
lagi gak bisa baking nihhhh
soalnya ovennya mati......
huwaaaaaa..............

Manggo Puding

2008-11-15T18:43:00.000-08:00

Yuhuuuuu....musim mangga yeuhhh!!!
Ini resepnya pakai resep 'saka...' aliyas saka inget...hihihihiy, pokonya beli mangga, jelly, gula pasir, susu cair....dah seterusnya main cemplang-cemplung....dan jadinya...taraaaaaa.......

Peyeum Goreng Keju

2008-11-15T18:38:00.000-08:00

Siomay nya...Siomay nyaaa....Siomay Bandung...

2008-09-07T17:34:00.001-07:00

Sabtu,6 September 2008

Jujur, akhir-akhir ini males masuk dapur karena bertambahnya kesibukan. Terakhir masuk dapur bikin proyeknya ultah Naufal dan Radit, itu pun ternyata menghabiskan waktu selama 12 jam...fiuhhh....
Selesai proyek itu, gak pernah bikin apa-apa lagi dan males aja, abis tiap kali datang ke rumah udah dikejar-kejar Radit yang nagih ingin 'nenen'...kekekekkkkk ;D
Nah, minggu kemarin ngobrol sama Tri, biasa kalo ngobrol sama dia bawaannya pengen baking and cooking (meski males), kita biasa tuker-tukeran resep.
Jadilah ketemu sama resep Siomay Bandung ala NCC ini....kayaknya okeh nihhh....
Hari Sabtu pulang dari Salman ITB belanja di Yogya Riau beli ikan tenggiri dkk bahan siomay, nyampe rumah jam 15.30...ngebut masak di dapur (Radit lagi bobo), beres pas magrib, buka dulu, shalat magrib, beberes (nyuci-nyuci). Siomay pun siap...dan kita makan nya selesai tarawih.
Siomay ini rasanya enak, bikinnya ternyata gampang...hehehe....hasilnya banyak, dikombinasikan dengan kol, paria dan tahu (lupa gag beli kentang dan telor, next time lah yaw). Trus bumbunya ternyata buanyak sekali, lain kali cukup bikin 1/2 resep aja kaleee.
Resep dari NCC.

Birtday Cake Naufal & Radith + Goodie Bag nya ^'^

2008-08-25T22:58:00.000-07:00

Baked Potato with Brokoli and Cheese

2008-06-23T07:24:00.000-07:00

Hmmmmm....................................yummy lah pokoknya!!

Open Order for Swan Soes

2008-06-14T06:46:00.000-07:00

Open order buat swan soes niy....hmmm...rasanya enak banget loh! Resep warisan nenek moyang, yuuk yuuuk dari pada ngiler mending pesen aja disini. Monggo........

Sashimi ??

2008-06-14T06:33:00.000-07:00

Hohoho.....ini ngidam atau apa ya namanya? Ibu ngebet pengen makan sashimi. Browsing sana-sini cari resep yang oke dan murmer. Tersinspirasi dari resep Aburi Salmon nya Mbak Noenoe (Mbak, aku salah ya bikinnya...abis dah gak kuat...kekekekke).

Pie Asin

2008-06-08T05:41:00.000-07:00

Strawberry Cheese Cake

2008-06-07T00:01:00.000-07:00

Pandan & Coklat Cake

2008-06-03T23:41:00.000-07:00

Hari Senin, 2 Juni 2008 dapet pesenan cake potong dari temen kantor (Pak Tohami yang telah melangsungkan akad nikah di Cilacap), nah but syukuran di kantor Pak Toha pesen cake untuk dibagi-bagikan.

Pas ditanya mau cake apa? Jawabnya "Terserah Ibu aja...apa aja asal dibikinin kue buat orang-orang kantor." (hihihihiy paling seneng kalo ada customer kek beginih nih)

Ya sudah Ibu bikinin cake pandan sama cake coklat resepnya Mbak Fatmah, cake pandannya dihias pake Butter Cream +keju parut+cherry merah, kalo cake coklatnya dihias pakai coklat putih.

Pagi-pagi begitu dihidangkan di kantor....langsung ludes hihihihihiy, ya eyalaaah siapa siiy yang mau nolak kue gratis ;))

Cup Cake Fadhil

2008-05-22T23:16:00.000-07:00

Pesenan Mbu buat putra tercintanya Fadhil (met ultah ya Nak, semoga menjadi anak yang soleh, yang sayang ma orang tua, yang pinter dan cerdas, biar nanti jadi orang yang berguna bagi nusa, bangsa dan agama...amiiin). Mbu, nuhun orderannya, mudah-mudahan gak kapok (hehehe)

Klapetart Wilton

2008-05-11T18:31:00.000-07:00

Resep 'nyontek' dari Teh Uci :
1000 ml susu cair---->jika tidak menggunakan tep custard kombinasikan dengan krim kental dengan perbandingan 3:1 (750 ml susu: 250 ml krim)
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard ---->jika tidak ada bisa dihilangkan
50 gr maizena ----->jika tidak memakai tep.custard ditambah 100 gr lagi
150 gr mentega
6 btr kuning telur ----->jika tidak memakai tep custard ditambah 3 butir
3 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
1 st kayu manis bubuk
1/2 st vanila bubuk

Toping :
8 btr putih telur
40 gr gula pasir
50 gr kismis direndam air hangat, peras
50 gr kenari, iris
1 sm kayu manis bubuk untuk taburan

Directions:
1. Didihkan 800 cc susu dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan sisa susu
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk, aduk rata
6. Kuning telur dikocok lepas, masukkan ke dalam adonan, aduk rata, tambahkan daging kelapa muda
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
8. Bakar dengan cara ditim (au bain marie) selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Topping:1. Kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sedikit - sedikit, kocok hingga mengembang.
2. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari dan kayu manis bubuk
3. Panggang kembali sekitar 15 menit hingga topping berwarna kecoklatan
Sajikan dingin

Apple Pie and Mushroom Pie

2008-05-04T22:45:00.000-07:00

Gara-gara kepengen banget makan apple pie, dari pada beli mendingan bikin ajah, dulu kan pernah bikin, gak pernah lupa sama rasanya, jadi ketagihan pengen rasa yang sama.Untuk isian apple pie nya pakai resep Uni Dewi bisa juga dilihat di sini ada modifikasi sedikit, yaitu takaran gulanya aku kurangi (pake resep kira-kira...hehehe), kalo crustnya pakai resep ini ditambah air es kira-kira 3 sdm.

Ada kejadian lucu waktu lagi bikin crust nya. Aku tergesa-gesa takut anak-anak keburu pada bangun, pertama bikin adonan untuk apple pie, dah aja kusimpan di kulkas, lalu aku mulai bikin adonan mushroom pie, pas lagi asyik nguleni adonan, tiba-tiba.....haaa....adonan crust apple pie belum aku kasiy kuning telor!!!!.....hihihiy...beginilah suka dukanya kalo masak sambil terburu-buru ;p

Kalau resep Mushroom pie, adonan crustnya pakai resep dari NCC, trus kalo isi nya pie.....modifikasi sendiri, soalnya waktunya udah mefett banget, Radit dah mulei nangis, Opham juga udah bangun...huwaaaaa......giliran aku yang panik mode-on @#^&*%!@!

Resepnya tuh beginih :

1 buah bawang bombay ukuran sedang iris halus,

1 plastik jamur kancing (mungkin sekitar 250gr ) cincang,

4 buah sosis diiris,

1/2 batang keju diparut,

susu cair kira2 200ml,

garam, merica, lada, pala secukupnya....

Caranya :

bawang bombay ditumis sampai layu dan wangi, masukkan sosis, masukkan jamur kancing, masukkan susu cair, lalu masukkan keju, masak sampai matang, angkat, masukkan ke dalam kulit pie yang sudah 1/2 matang, lalu masukkan lagi ke oven, oven sampai matang.

Hasilnya....muantab ciinnn!!!! Enyaaak, gurih, wuiih gak nyangka deh, biasanya kalo diburu-buru tuh suka tambah error, eeeh kali ini kok kebetulan malah jadinya enak. Bagaimana dengan Apple pie nya? Gak kalah muantabb.....lebih enak dari yang pertama kali aku bikin, kalo dulu kulitnya kurang kering, tapi kali ini alhamdulillah...(sampe dipuji ama mertua...hihihihihiy). Penasarannnn???? Cobain bikin deh!

Picture by :Amelia Pratiwi

Weekend With Swan Soes

2008-04-18T23:46:00.000-07:00

Gak tau kenapa dinamakan Swan Soes, resep karuhun, dari buku resep Mama-ku jaman baheula waktu aku masiy keciiiil segede Opham. Dulu Mama rajin bikin kue, bahkan sempet jualan soes. Anaknya tentu saja senang sekali....hampir tiap hari ada kue-kue enak buatan Mama :D Lama-lama karena Mama semaik sibuk sama kegiatan Persit (Persatuan Istri Tentara ???...hihihihy iya gitu itu singaktannya...lupaa), yang jelas bukan Persib lahyaw!! Mama makin jarang bikin kue......Tapi buku resep Mama warna pink masih tersimpan dengan baik, dan sekarang aku (yang mulai seneng bikin kue) meneruskan hobby Mama dulu, sambil nostalgia tentunya.

Cup Cakes

2008-04-03T01:45:00.000-07:00

Resepnya pakai resep butter Cake 2 telor nya Mbak Fatmah (hihihiy...irit 2 telor sajah). Hanya, karena di rumah adanya susu coklat (gag ada susu putih), jadilah dimodif, susunya diganti jadi pakai ultra coklat, trus terigu dikurangi 15 gr, diganti dengan coklat bubuk. Cakenya moist, enaaak, Opham sukaaaa....(Radit juga......weks!!). Duuuh, Radit siy mangap aja kalo ada yang nyuapin makanan ke mulutnya....hiks....

Birthday Cake nya Caca

2008-03-24T18:54:00.000-07:00

2008-03-24T18:40:00.001-07:00

Birthday cake buat Caca yang lagi ultah ke-14. Ini pesenan temen kantornya Mbu. Black Forest ukuran 24x24 cm, 3 layers pakai filling blueberry palleta. Dihias pakai butter cream dengan wangi dan aroma vanilla...hmm....

Orange Cake

2008-03-11T19:07:00.000-07:00

Walaupun gak seaktif dahulu, Ibu teteup baking and cooking (nyuri2 waktu...hihihiy). Ini Ibu buat orange cake resepnya Mbak Luluk. Berhubung bikininya keburu2 (yang ada dipikiran Ibu waktu itu Ibu harus cepat, kalo nggak anak2 pasti dah pada keburu error ditinggal Ibunya baking...hihihy). Jadi aja.......langsung main manasin mentega, nyemplungin gula di com nya mixer, pecahin 10 telor langsung masukin juga ke dalam kom mixer, kocok. Padahal.......cara buat orange cake Mbak Luluk ini kan bukan begitu, gula dikocok ma mentega, baru masukin telor....hihihihiy...salah kan?!!

Tapi mentega dah terlanjur cair ya sudah lanjut aja terus. Alhamdulillah hasilnya teteup uenaaaak.

Begitu cakenya matang, Ibu oles filling orange vla. Lalu masukkan ke dalam kulkas biar adem. Gak berapa lama Ibu dah siap ama whipped cream yang udah dikocok kaku untuk dipoles ke cake sebagai hiasan. Cakenya belom dingin, udah Ibu hias pakai whipped cream...alhasil whipped cream nya cepet luber...hehehe.....

Halah, menghaisnya gerak cepat sajah, sambil bulak-balik di ademkan di kulkas biar lebernya gak terlalu parah. Terahkir Ibu kasih hiasan jeruk mandarin di atasnya dan cherry merah biar gak keliahtan pucet. Dah beres, cepet2 Ibu masukkan ke dalam kulkas. Hasilnya lumayaaan laku. Total pengerjaan sambil beberes peralatan 2 jam (tanpa asisten, soalnya bi Idah kebagian tugas ngasuh Radit).

Cup Cake Smoked Beef + Keju ;p

2008-02-16T09:13:00.001-08:00

Bahan :

150 gr margarin

150 gr gula kastor

175 gr terigu

1 sdt BP (baking powder)

3 butir telur

1 sdt essens vanili

Garam sedikiiit ajah

smoked beef potong kecil2, keju parut

Cara membuat :
Panaskan oven, siapkan cetakan muffin isi 12, beri kertas cup.
Masukkan semua bahan itu ke dalam kom mikser
Kocok dengan kecepatan sedang selama 5 menit Campur dengan smoked beef + keju parut. Setelah itu masukkan ke cetakan muffin yg sudah diberi kertas cup. Adonan ini kental sekali jadi untuk menuangkan ke paper cup pakai sendok aja.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 18-20 menit.

Sumber : Mbak Rina Rinso

Cake Zebra Kopi Kukus

2008-02-16T09:11:00.000-08:00

Bahan A:
8 btr telor
250 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
½ sdt garam

Bahan B:
250 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk

Bahan C:
50 gr mentega, lelehkan
50 gr susu segar

Bahan D:
75 gr margarine, lelehkan
2 sdm kopi instan, cairkan
1 sdm mocca pasta

Cara membuatnya:
kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak. Aduk rata. Timbang, bagi 2 sama rata.
Satu bagian, diberi bahan C, aduk rata, sisihkan.
Satu bagian lagi, diberi bahan D, aduk rata, sisihkan.
Penyelesaian : ambil loyang bulat garis tengah 24cm, taruh satu centhong adonan putih dibagian tengah, tuang diatasnya satu centhong lagi adonan mocca diatasnya, tuang lagi adonan putih, bergantian dengan adonan mocca disatu titik, hingga adonan habis.
Kukus selama 1 jam. Angkat, potong-potong. Sajikan.

Sumber : NCC

Japanese Cheeze Cake

2007-11-22T06:51:00.000-08:00

Yippy........berhasil juga bikin JCC. Penasaran buanget pengen makan cheeze cake, dibela2in subuh2 mulei bikin, dioven sampe 2 jam kok gak mateng2, alhasil ditinggal ke kantor. Pas dicheck ke rumah, ternyata sudah matang....hehehe......

Resepnya dari buku Yasa Boga :

Bahan:

campur dan ayak: 50 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena
60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese

120 ml whipped cream
3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air

Cara membuatnya:

Siapkan loyang olesi dengan mentega pengoles loyang. Pasang oven 150 derajat Celsius. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam panci. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak). Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

Domino Chocolate Cake

2007-11-14T20:20:00.000-08:00

Cake pesanan Adi, temen kantor Ibu....pesanan rahasia, sebagai kado untuk ultah kekasihnya...deuuuu.....Adi wanti-wanti supaya dibikinin yang special katanya.

Setelah dipikir-pikir (mikirnya sambil megang buku Hiasan Coklat), hmm...cobain salah satu resep yang ada di buku tersebut, kalo gak salah judule "Domino Chocolate Cake"...kalo salah, maaf yaa...berhubung bukunya gak dibawa...ntar di rumah kulihat lagi deh.

Cake nya jenis butter cake 3 tumpuk, filling white ganache, lapisan atas dan samping dioles chocolate ganache, pinggiran cake ditutup dengan coklat hias motif polkadot, atasnya pakai white ganache, red cherry, bunga-bunga hejo kecil-kecil, mawar putih nan mungil dari white chocolate, hiasan potongan chocolate dan terakhir ditaburi bubuk coklat.

Semalam bikinnya start jam 8 malam, sambil gendong si kecil (baby Radit), Opham juga ikut bantuin Ibu lho!!! Tak lama baby Radit tertidur, Ibu tidurkan dulu di kasur...lalu lanjut lagi bikin kue. Beres jam 11 malam.....Opham juga udah tidur.

Pagi-pagi...Ibu telat bangun, karena jam di kamar mati.....jam 7 baru mandi. Untung ada nang Joko adiknya Ibu, dia mau anterin Ibu pakai vespa nya. dengan terburu-buru , tanpa sarapan, karena takut ketinggalan jemputan....Ibu dibonceng Joko...bawa tas kerja, cooler box unt ASI dan box kue ;p

Ditengah jalan...pita nya box kue terbuka dan sobek (pita kertas...hik..hik..), sekalian aja sama Ibu dibuka pitanya.....Joko ngebut bawa vespanya...box kue pun terbuka dan nyaris terbang.....hwaaaaa..... untung Ibu langsung nyadar...hap lalu ditangkap....

Alhamdulillah sampai mobil jemputan tepat waktu....dan kue ini sampai dengan selamat di tangan si pemesan......fiuuuuh..........

chocolate fruit cake

2007-11-02T05:44:00.001-07:00

Chocolate cake with ganache filling........

Puding Yoghurt Strawberry with Strawberry Vla

2007-10-28T23:50:00.001-07:00

Resep aselinya Puding Jeruk Yoghurt Saus Karamel , tapi berhubung gak nemu jeruk mandarin dan yughurt plain, malahan nemu strawberry dan yoghurt rasa strawberry...jadilah ngarang resep seperti di bawah ini........

Vla nya juga ngarang....buah strawberry diblender kasar...trus dimasak pakai gula, tepung maizena dan air sampai kental. Jadinya enak, seger.....apalagi vla nya.

Dibuat untuk hidangan arisan keluarga sekaligus halal bihalal setelah lebaran kemarin....sluuuuurp..... ;D

Mocca Cup Cake

2007-09-27T23:47:00.000-07:00

Resepnya pakai resep nescafe cake, tapi gak tau kenapa....rasa kopinya ketilep ama rasa coklatnya. Kalo BC nya siy rasa mocca dan enyaaak sekali (padahal resep BCnya asal cemplang-cemplung ajah).
Cake ini buwat dikirim ke kantor sebelum puasa.....

Cup Cake

2007-08-07T06:33:00.001-07:00

Cookies

2007-08-07T06:30:00.000-07:00

Kotak Coklat Isi Jelly

2007-08-07T06:26:00.000-07:00

Kotaknya dari coklat...trus diisi jelly....

Puding Strawberry

2007-08-07T05:51:00.000-07:00

Dalam rangka ngisi goodie bag untu ultahnya Naufal...salah satu isinya adalah puding rasa strawberry ini.....

Apple Pie (Uni Dewi)

2007-06-17T17:49:00.000-07:00

Masih dalam rangka ngidam....pengen banget makan apple pie ;P bela-belain ke Superindo nyari apel (nyupir sendiri...hehehe). Trus di tengah jalan, maksudnya ditengah memanggang, ternyata api oven nya mati...pantesan kok luamaa banget ya? gak mateng-mateng??? Padahal udah gak sabar pengen nyobain ;P Alhamdulillah akhirnya selesai shalat magrib, apple pie nya matang...dan nyam....nyam....(motong bagian paling gede).

Bahan Kulit :

* 275 gr tepung terigu
* 175 gr mentega
* 50 gr gula bubuk
* 2 butir kuning telur
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt vanila
* 50 ml air es (ato secukupnya)

Bahan isi :

* 6 buah aple malang, kupas iris membujur
* 2 sdm tepung terigu
* 2 sdm maizena
* 1 sdm cinnamon bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk
* 150 gr gula pasir
* 100 gr kismis
* 2 sdm air jeruk manis
* 2 sdm margarin
* 1 kuning telur utk olesan, campur dng 1 sdm susu cair

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan, dengan pisau pastry ato 2 buah pisau, tuangi air sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan kalis.
2. Bulatkan adonan simpan dilemari pendingin + 1 jam, keluarkan.
3. Gilas adonan setebal 1/2 cm, ratakan diatas loyang pie 21cm
4. Campur semua adonan isi sampai rata
5. Tuang kedalam loyang, ratakan tambahan potongan margarine dibeberapa tempat (menyebar)
6. Tutup dengan adonan kulit, pijit2 pinggiran loyang sehingga adonan rapat dan membentuk motif, ato potong2 adonan 1.5 x 22cm susun diatas adonan isi, menyerupai jaring2.
7. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven 180C selama 45 menit sampai kuning kecoklatan. Angkat.
8. Potong2, sajikan.

Tempe mendoan Mommy Atli

2007-06-10T21:11:00.000-07:00

Bahan :
500 gr Tempe
200 gr Terigu
350 ml Air
1 batang Daun bawang, iris halus
4 lembar Daun jeruk, buang daunnya, iris halus

Bumbu haluskan :
4 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar bubuk
3 butir Kemiri
2 cm Kencur
Maggie Blok secukupnya
Garam secukupnya

Cara :
- iris tempe tipis melebar
- campur jadi satu : bumbu halus, terigu, daun bawang, daun jeruk dan air
- celupkan irisan tempe ke dalam campuran terigu, goreng hingga kekuningan
- sajikan dengan sambal kecap + cabe rawit iris

TCC Fadhil

2007-06-04T08:26:00.000-07:00

Ini dia TCC yang ke-2...pesenan Mbu, untuk ultah anaknya tercinta Fadhil. Cakenya pakai TCC ukuran 24x24 cm, pakai edible image yang dihias dengan full ganache + coklat putih. Spuitnya hanya pakai 1 jenis spuit....gak tau spuit no berapa...hehehe....
Mudah-mudahan berkenan di hati Mbu .....

Triple Choco Caramel Cake

2007-06-03T18:47:00.000-07:00

Proyek hari Minggu, special request dari Amel yang ultah ke-17 th tgl 1 Juni kemarin. Special request maksudnya dia juga mo ikut bantuin bikin cakenya geetoh. Pertama kalinya bikin TCC....pas cake nya disiram ama syrup caramel...udah kebayang....slurrrrrp pisan, apalagi pas lagi dioles ganache coklat.....waaaaaa!!! Gak kuat deh....aseli, semalem ngiler abis. Sayang, kuenya pagi ini dibawa ke sekolah :((

Berhubung yang bersangkutan gak mau dihias macem-macem, gak mau pake lilin, gak mau pake bunga...segala gak mau lah, akhirnya dikasih bubuk oreo ama strawberry di atas cakenya.

Green Tea Puding with Nanas

2007-05-27T21:05:00.000-07:00

Dapet resepnya dari blognya Mbak Monica-Surabaya. Emang lagi kepengen makan puding juga. Pengen yang seger-seger, jadilah kumodifikasi memakai nanas (ada sisa dari resep sebelumnya).

Bahan Agar-Agar Hijau + Nanas :

1/2 bh Nanas, potong kecil-kecil, cuci bersih dengan air matang, tiriskan lalu atur di loyang.
1 bungkus Agar-agar swallow hijau
900 cc Air (sesuai keterangan yang ada dibungkus agar-agar swallow)
120 gr Gula putih

Bahan Green Tea Puding :

1 bungkus Agar-agar putih
150 gr Gula putih
750 cc Susu cair
5 gr Green Tea Powder

Cara :
Lapisan I :
Masak agar, air dan gula sampai mendidih, setelah mendidih tuang ke dalam loyang yang sudah diberi Nanas. Supaya Nanasnya tetap beraturan, tuang adonan aga-agar sedikit demi sedikit. Sisihkan.

Lapisan II :
Masak agar, air, gula dan green tea powder sampai mendidih, setelah mendidih tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan pertama (jangan nunggu sampai si agar-agar pertama tadi sampai keras, supaya lapisan ke dua bisa menempel, yang paling bagus lapisan pertama sampai membentuk kulit).
Sajikan dingin dengan vla.

Nuget Ayam Saus Nanas

2007-05-27T19:37:00.000-07:00

Udah lama niy tidak menyentuh dapur, tangan rasanya gatel sekali, penasaran geetoh. Pas hari Jum'at mulei browsing cari resep yang enak, mudah dan murah (maklum tanggal tua....hehehe). Dan....ketemu deh ama resep ini dari blognya ,alm Teh Inong. Ada nanasnya...kebayang seger deh!

Bahan :
10 pcs Nugget Ayam (beli aja di supermarket), goreng, sisihkan.

Bahan Saus Nanas :
1/2 bh Nanas potong kecil-kecil
5 sdm Saus tomat
2 sdm Kecap manis
2 siung Bawang putih
1 buah Bawang bombay
Garam
Merica
100 ml Air
1 sdm Tepung Maizena (cairkan dengan sedikit air)

Cara :
Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi, masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, gula, aduk rata. Masukkan Nanas, aduk cepat. Masukkan air, aduk sampai mendidih. Masukkan maizena, aduk rata sampai kental. Angkat dan sisihkan.
Tuang di atas chiken nugget yang sudah digoreng tadi.Sajikan panas-panas.....

Puding Busa

2007-05-02T21:18:00.000-07:00

Ini pertama kalinya saya bikin puding. Selama ini belom pernah bikin, abis kayaknya susah dan takut gagal. Ternyata bikin puding lebih gampang dan cepat dibandingkan dengan bikin cake. Dalam waktu yang sama saya bisa bikin 3 loyang ukuran diameter 24 cm. Udah gitu, penampakannya cantik lagih.....
Yang pertama, saya bikin puding busa jeruk, pakai resepnya Mbak Yeni (NCC), tapi karena gak ada jeruk mandarin kalengan, saya ganti dengan buah peach. Sayang hasilnya gak sempet difoto :( Puding ini saya kirim untuk mertua.
Yang kedua, buah peach masih ada, ditambah lagi masih ada banyak buah strawberry dan kiwi. Tapi nutrisari jeruknya udah kepake semua. Kepikiran pengen bikin puding warna pink, tapi gak punya bubuk minuman rasa strawberry. Yang ada malahan nutrisari rasa jambu batu. Yah....coba improvisasi deh!!
Puding yang ke-2 dan ke-3 pakai nutrisari jambu batu ;D di atasnya disusun buah-buahan. Ternyata rasanya seger dan nikmaad.......
Yang satu loyang saya kirim untuk Uwa yang baru punya cucu. Dan yang satu lagi untuk dimakan di rumah.

Sumber : Puding Busa Jeruk-nya Mbak Yeni Hoki (NCC)

Bahan Puding :
2 - 4 btr putih telur
2 bks agar-agar putih
200 gr gula pasir (kalo saya cukup 150 gr gula lokal/yg butirannya kasar dan gede-gede itu)
750 cc air
90 gr nutrisari
jeruk mandarin kaleng untuk hiasan

Bahan Vla Vanili :
500 cc susu cair
150 gr gula pasir (tergantung jenis gula)
2 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 sdt essence jeruk
1 sdm salted butter

Cara Membuat Puding :

1. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan.
2. Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk
3. Tuang nutrisari ke agar-agar bening, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari panas-panas sambil tetap dikocok dengan speed paling rendah, teruskan mengocok hingga tercampur rata dan agar2 menjadi hangat (hangat yaaa, tandanya uapnya sudah hilang dan tinggal uap hangat aja... jangan panas2 dituang ke cetakan karena bisa mengakibatkan terbentuknya 2 lapisan busa dan orange bening...)
5. Tuang ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk yang dibekukan dengan agar2 bening, dinginkan.

Caramel Cake

2007-05-02T20:55:00.000-07:00

Ceritanya saya lagi sakit, dan harus istirahat ama dokter selama 3 hari. Tiba-tiba kepengeeeen banget makan bolu karamel. Berhubung lagi gak boleh turun ke dapur, saya minta tolong ke adik saya untuk beli bolu karamel. Ternyata udah dicari kesana-kemari gak dapet..... :(
Maklumlah orang lagi ngidam kalee ya, maka keesokan harinya, waktu orang-orang rumah masih pada tidur, saya nekad turun ke dapur bikin bolu ini. Pas orang rumah pada bangun, pas bolunya jadi....hehehehe.....(bandel yah!) Alhamdulillah akhirnya bisa juga makan bolu karamel ;D

Sumber :Dapur Ningnong

Bahan :

500 gram gula, buat karamel dengan 400 ml air. Sisihkan sampai dingin.

100 gram margarin
1/2 kaleng susu kental manis
2 sdt soda kue
6 butir telor ukuran sedang
250 gram terigu serba guna
1 sdt baking powder
1 sdt vanili

Cara Membuat :
- Panaskan oven 180 deg C.
- Oles loyang tulban diameter 24 cm dengan margarin
- Kocok margarin, susu kental manis, dan soda kue sampai halus dan rata
- Masukkan telor, kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
- Masukkan terigu+baking powder+vanili, sambil diaduk pelan
- Tuang sirop karamel pelan-pelan, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang. Dinginkan

Tips bikin karamel:
Pakai api kecil, wajan lebar dan berdinding tinggi.
Masukkan gula, biarkan gula larut sampai kecoklatan, aduk gula asal rata. Pokoknya kalo sudah mulai timbul bau gosong, aduk lagi.
Tuang air pelan2 untuk menghindari cipratan. Jangan aduk gula gosong setelah dituang air. Biarkan gula larut dengan sendirinya!
Matikan api kalau gula sudah larut, dinginkan.

Birthday Cake-nya Icha

2007-05-02T20:47:00.000-07:00

Birthday cake untuk Neng Icha, sepupu Ibu. Cakenya pakai spongecake coklat, filling bluberry palleta.

Lidah Kucing Special

2007-04-14T06:38:00.000-07:00

Ini dia resepnya, dibuat dalam rangka memenuhi pesanan temen di kantor. Bikinnya asyik, gampang dan hasilnya pun cantik. Sebenrnya saya bikin 2 versi, versi pertama penampakannya seperti pada gambar, dan versi kedua dibikin agak gosong, sesuai keinginan orang-orang rumah. Dua-duanya sama-sama enyaaak dan wangiiii......;D

Lidah Kucing Special

By : Fatmah Bahalwan

Bahan :
300 gr Mentega & Margarin
175 gr Gula tepung
½ sdt Perenyah cookies (optional)
½ sdt Vanilla pasta
2 btr Kuning telur
275 gr Terigu (protein sedang)
25 gr Susu bubuk FC
100 cc Putih telur
1 sdm Gula pasir

Cara Membuat :
- Kocok mentega, margarine, gula tepung, perenyah cookies, vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
- Ditempat lain kocok putih telur hingga naik, masukkan gula, kocok terus hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
- Tuang adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing. Oven hingga matang. Untuk variasi rasa keju, tambahkan 75 gr keju edam kedalam adonan; untuk rasa durian tambahkan 100 gr durian yg sudah dihaluskan dan 1 sdt pasta durian.(fb)

Dora Birthday Cake

2007-03-21T19:28:00.000-07:00

Ini cake ultah pesenan temen di kantor. Berhubung pesennya mendadak, maklum kantorku kan juauuuuh di luar kota Bandung...hehehe....jadi gak sempet beli pernak-pernik. Akhirnya pakai ajah yg ada di rumah, masiy ada hiasan boneka Dora dan teman2nya. Sempet binun cari ide, alhamdulillah semalem dapet ilham...huehehehehe.....Cakenya 2 susun. Bagian bawah Lapis Malang 3 lapis filling selai lobi-lobi, bagian atas Sponge Cake Chocolate filling blueberry. Pas bawa ke kantornya.....lumayan pegel bo!! Ah...mudah-mudahan yang Ultah seneng ama cake nya...amiin.

Madeleine Green Tea

2007-03-13T19:16:00.000-07:00

Gara-gara masih punya stok green tea powder....dan kebetulan saya suka ama aroma dan rasa green tea, mulei dari minuman, ice cream dll. Kemarin browsing ketemu resep ini dari detikfood.com, kenapa gak dicoba? Dan hasilnya.....hmm.....gak bikin kecewa deh.

Bahan:
300 g mentega
360 g telur ayam
360 g gula kastor
300 g tepung terigu
9 g baking powder
20 g green tea powder/macha
Taburan:Biji wijenPoppy seed

Cara membuat:
Taruh mentega dalam panci, panaskan di atas api kecil sampai mendidih berbuih hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
Kocok telur hingga kental dan mengembang.
Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga larut dan menjadi adonan yang kental.
Tambahkan tepung terigu, baking powder dan green tea powder. Aduk rata.
Masukkan mentega leleh, aduk hingga rata.
Taburi loyang petit fours yang kecil atau loyang lain sesuai selera dengan sedikit bahan Taburan.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
Panggang dalam suhu 180 C selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan. Hias sesuai selera.
Untuk: 120 buah loyang petit fours/loyang kecil

Mini Cakes

2007-03-13T18:58:00.000-07:00

Mini cakes ini dibuat untuk acara lamaran Tante tgl 11 Maret 2007 kemarin. Bahan dasarnya semua sama, Lapis Surabaya. Rasanya enak, lembut, legit, dan nggak eneg, soalnya saya kasih filling selai lobi-lobi, blueberry, dan lemon. Hiasannya ada yang pakai butter cream putih + keju parut, coklat leleh dan butter cream + selai apricot.

Blueberry Cheeze Roll

2007-02-20T22:02:00.000-08:00

Bahan :
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
70 gram gula pasir
1 sdm TBM
1 sdm susu bubuk
50 gr tepung self raising (50 gr terigu + 1 sdm BP)
1 sdm air
50 gr margarin lelehkan bersma 15 gram butter
1 sdt vanilla essence

Isi :
selai blueberry
keju parut

Cara :
KOcok telur dengan gula sampai setengah mengembang, masukkan TBM, kocok sampai mengembang, masukkan air. Bahan bubuk semua dicampur, jangan lupa diayak. Masukkan ke dalam adonan telur aduk rata. Masukkan margarin leleh, masukkan essence vanila.
Tuang di loyang 25x25x2 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang kurleb 20 menit dengan api 190 derajat Celcius. Setelah matang, dinginkan kue, oles dengan selai dan taburi keju parut. Gulung.

(Resep dari Blognya Teh Tyas - Dapur Bunda Bandung)

eclair mini vla choco chips

2007-02-20T21:14:00.000-08:00

Bahan sus :
100 gr margarin
200 ml air
100 gr tepung terigu protein sedang
3 btr telur
1/2 sdt garam

Bahan vla :
500 ml susu cair
6 sdm tepung maizena
2 sdm coklat bubuk
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 kuning telur
4 sdm essence rhum
50 gr chocolate chips

Bahan toping :
250 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :
1. Sus : rebus margarin dan air sampai mendidih. Tambahkan tepung. Aduk sampai kalis. Angkat dari api.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Semprotkan memanjang 5 cm di loyang kue kering yang dioles margarin. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
4. Vla : rebus semua bahan kecuali telur, essence rhum dan choco chips sambil aduk hingga meletup-letup. Angkat dari api, tambahkan telur, aduk rata. Rebus sambil aduk hingga meletup-letup lagi. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan choco chips dan rhum. Aduk rata.
5 Celupkan bagian atas kulit sus ke dalam DCC leleh. Bekukan
6. Belah sus menjadi 2 bagian. Beri isi vla. Sajikan

Tip :
Baik kulit maupun vla dapat dibuat sehari sebelumnya. tapi biarkan tidak diisi dulu. Isi sus menjelang disajikan.

risoles mini

2007-02-20T21:05:00.000-08:00

Bahan Kulit :

100 gr tepung terigu

1 sdt garam

3 btr telur

300 ml susu cair

75 gr mentega

lelehkan margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan

telur di dalamnya, aduk satu arah.

2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.

3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.

4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.

5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.

Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat

Bahan isi :

8 lembar daging asap, iris panjang

Bahan acar ketimun :

150 gr timun jepang (kyuri) potong panjang, buang bijinya

1/4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt cuka

Bahan vla :

200 ml susu cair

100 gr keju cheedar parut

1 sdt gula pasir

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt garam

1 kuning telur

Bahan pelapis

6 btr telur

250 gr tepung panir kasar

Cara membuat :

1. Vla : rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan kuning telur, aduk cepat sampai meletup-letup.

2. Masukkan keju parut, aduk rata.

3. Ambil selembar kulit, oles vla keju, beri daging asap dan acar ketimun.

4. Celupkan ke telur lalu gulingkan di tepung panir, lakukan pelapisan ini 2 kali.

5. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

Tip :

Risoles dapat dibuat satu hari sebelumnya. Cukup dipanir saja, tanpa digoreng. Simpan dalam lemari pendingin. Goreng menjelang disuguhkan.

fruit tarlet mini

2007-02-20T20:39:00.000-08:00

Bahan Kulit :

50 gr margarin
1 kuning telur
1 sdm gula tepung
100 gr tepung terigu protein

Bahan Isi :
150 ml susu cair
4 sdt tepung maizena
30 gr gula pasir
1 bungkus Nutrisari

Bahan Pelengkap :
1/2 kaleng jeruk mandarin (saya ganti dengan fruit coctail)
strawberry
kiwi
agar2 warna putih

Cara membuat :

1. Kulit : aduk bahan kulit dengan 2 bh garpusampai berbutir-butir, simpan di kulkas 1/2 jam, cetak di cetakan pie kecil-kecil. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
2. Rebus bahan ini sambil aduk hingga meletup-letup.
3. Sendokkan ini ke dalam mangkuk pie yang sudah matang.
4. Susun buah di atasnya, lalu isram dengan agar-agar putin yang masih panas.

Tip :
Kulit pie bisa dibuat beberapa hari sebelumnya. Simpan di wadah kering dan tertutup.

ROTI

2007-02-05T22:04:00.000-08:00

Resep by Sico
============
Bahan Roti :
1 kg terigu cakra
200 gr mentega
200 gr gula pasir
50 gr susu bubuk]
5 btr kuning telur
2 bks saf-instan (merk pengembang)
250 cc susu cair
200 cc air dingin
1 sdt baker bonus (merk pengempuk, kl nggak ada bisa jg pakai S 500)
1 sdm garam

Bahan Isi :
Keju susu (unt 1/2 kg roti)
75 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
50 gr mentega
100gr keju parut
1/2 sdt garam
caranya : campur aduk2 semua bahan ini, kalau mau isi coklat, tinggal ganti keju dgn coklat Bahan pemoles :kuning telur dicampur dengan susu bubuk (aduk sampai rata)

Cara membuat :
- Bahan Roti :
1. campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
2. masukkan kuning telur, aduk rata hingga adonan tercampur semua
3. masukkan bahan cair (susu) , uleni
4. masukkan air dingin sedikit demi sedikit, sambil adonan diuleni, pemakaian air secukupnya saja tergantung adonannya, karena fungsi air di sini agar adonan tidak terlalu kering.
5. terakhir, masukkan mentega dan garam, lalu uleni lagi adonan sampai kalis
6. setelah adonan kalis, potong2 seberat 60-70gr, bikin bulat2 dan langsung diisi dan dibentuk sesuai kreasi masing2. (kalau saya cukup 30gr, besarnya pas)
7. biarkan sampai mengembang lagi (tutup dengan lap), kl sudah mengembang poles dengan bahan pemoles
8. panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang dengan api 200 derajat celcius selama 15 menit
9. angkat, masih dalam keadaan panas2 olesi permukaan roti dengan mentega

Kebetulan, saya pakai mixer Bosch, jadi guampaang banget nguleni adonannya, tinggal cemplang-cemplung....15 menit udah beres. Buat yang gak punya mixer, teteup bisa bikin roti cantik ini kok. Caranya sama aja sesuai dengan petunjuk di atas. Temen saya udah pernah nyobain soalnya, dan berhasil ;) Pokoya ikutin aja cara membuatnya, jimanin berhasil deh.

Hello Kitty

2007-01-31T18:52:00.000-08:00

Udah lamaaa gak posting, bukan berarti gak bikin kue loo! Kebetulan, kali ini saya gak lupa mendokumentasikan cake pesanan teman sebelum diantarkan ke si pemesan. Cakenya Rich Chocolate Cake, pakai filling chocolate ganache.

Lasagna Ayam Kecap Saus Keju

2006-10-02T21:30:00.000-07:00

Nah...ini nih yang bikin ngiler.....pas saya baca resepnya di majalah 'Sedap Pemula' edisi 27/V/05 saya juga langsung ngiler...hehe....Bikinnya guampang banget, dan cepet ludes, sampe gak sempet di foto. Oh, iya lasagna nya saya ganti dengan makroni.

Bahan :
9 lembar lasagna kering
(karena gak punya, saya ganti ama makroni dicampur dengan 2 butir telur yang dikocok lepas, lalu dibumbui kaldu ayam secukupnya)

Bahan ayam kecap :
300gr filet ayam, potong kotak 1 cm
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm kecap manis
2 sdt kecap inggris
2 sdm saos tiram
100gr jamur kancing, iris tipis
1/2sdt garam
1/4sdt merica bubuk
1sdm saus tomat
250ml air
2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air

Bahan saus keju :
1sdm mentega
1sdm terigu protein sedang
250ml susu cair
75 gr keju cheedar parut
1/4sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
25 gr keju cheedar parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Ayam kecap : tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, tambahkan daging ayam smbil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, dan saus tiram, aduk rata. Masukkan jamur, garam, merica, dan saus tomat. Masukkan air. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai kuah mengental.
2. Tata lasagna atau macroni di dasar pinggan tahan panas ayng dioles margarin. Siram 1/3 bagian tumisan ayam kecap. Tutup lagi dengan lasagna/macroni. Tuangi sisa adonan ayam kecap.
3. Saus : panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga kental. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata, tambahkan keju, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga meletup-letup.
4. Siram ke atas tumisan ayam kecap. Taburkan sisa keju. Oven 30menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

sumber : 'Sedap Pemula' 27/V/05 modified by : ira i

Brownis Ketan Hitam Lapis Keju

2006-10-02T21:16:00.000-07:00

Hehehe....namanya panjang benerr! Dalam rangka nyobain kukusan baru....hehehe...dan untuk menghabiskan stok tepung ketan hitam (pas banget sisanya cuma 200gr), ketemu ama resep ini di tabloid 'Saji' edisi 78/thIV/9-22 Agustus 2006. Ini nih resepnya :

Bahan :

100gr margarin
30 gr coklat masak pekat, potong-potong
1 sdt coklat pasta
4 butir telor
120gr gula pasir
1/4sdt garam
1 sdt SP
100gr tepung ketan hitam
50 gr terigu protein sedang
3 lbr keju slice untuk lapisan

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, tambahkan coklat masak pekat dan coklat pasta. Aduk sampai coklat larut. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir, garam dan SP sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung ketan hitam dan terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil aduk pelan
5. Tuang 1/2 bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas keras roti. Kukus 10 menit. Tata keju. Kukus 5 menit.
6. Tuang sisa adonan ke loyang. Kukus 15 menit sampai matang.

sumber : tabloid 'Saji'

Sacher Torte Cake

2006-10-01T21:56:00.000-07:00

Menurut saya cake ini punya tekstur yang lembut dan rasanya nyoklaaaat bangett!

Bikinnya malem-malem abis buka puasa, mo bikin surprise buat Papa, bukan karena ulang tahun, tapi karena saya punya stok ganache coklat di kulkas yang takut keburu 'haseum'...

Maka, dibuatlah cake coklat dengan resep ini......Untuk penggemar coklat, cobain deh resep ini..:D

Sacher Torte Cake

Bahan A:
160 gr mentega/margarine
160 gr gula kastor (gula pasir yang sangat halus)
8 butir kuning telur
1 sdt vanili ekstrak
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B:
8 butir putih telur
150 gr gula kastor

Bahan C:
250 gr selai aprikot, panaskan

Chocolate Ganache:
350 ml whipped cream
350 ml dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:
Bahan A:
Kocok mentega hingga lembut dan berwarna pucat.Masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat.Tambahkan kuning telur satu persatu agar adonan tidak pecah dan kocok hingga rata. Terakhir masukkan coklat leleh yang sudah didinginkan menjadi suhu ruang, aduk rata.

Bahan B:
Kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku. Putih telur tidak akan kaku sekali karena sudah ada campuran gula (soft peak)Campur bahan A dan bahan B dengan cara menuang adonan B ke adonan A bergantian dengan menuang terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan A. Aduk perlahan (teknik ‘aduk balik’). Aduk hingga benar-benar rata. Putih telur yang menggumpal menyebabkan hasil kue bolong-bolong.Oles loyang dengan mentega dan beri alas kertas roti yang juga sudah dioles dengan mentega.Tuang adonan ke dalam 3 loyang bulat berdiameter 22 cm dengan tinggi 4 cm. Banting-banting loyang agar adonan rata. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius hingga matang.

Chocolate Ganache:
Panaskan whipped cream (jangan sampai meleleh, cukup hingga pinggiran whipped cream berbuih), angkat dan masukkan DCC. Aduk hingga meleleh semua dan dinginkan.

Selai aprikot:
Panaskan dan kalau masih terlihat kental, tambahkan sedikit air agar mudah mengoleskan pada cake.

Cara menghias:
Letakkan satu lembar cake di atas alas, oles dengan selai aprikot. Tumpuk diatasnya satu lembar lagi, oles dengan chocolate ganache, tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir. Rapikan dan masukkan ke dalam kulkas.Letakkan cake di atas kawat yang ditaruh di atas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan dan dinginkan

Nastar Keju

2006-10-01T21:25:00.000-07:00

Jadwal bikin kuker untuk lebaran adalah setiap hari Sabtu, karena saya libur, suami ada di rumah jadi bisa nemenin Naufal yang suka ngerecokin saya kalau lagi bikin kue. Bikin pagi-pagi, selesai sore menjelang magrib...lumayan sambil ngabuburit. Kali ini bikin 2 resep, jadinya 5 toples yang ukuran 500gr.

Nastar Special
by Uceu

Bahan :
250 gr Margarine
100 gr Butter
100 gr Gula tepung
50 gr susu bubuk
2 bh Kuning telur
1 bh Putih telur
50 gr Keju Chedar
50 gr Keju Edam
750 gr Tepung terigu.
Selai Nanas siap pakai
Kuning telur untuk olesan

Cara membuat :
1. Kocok margarine, butter, gula tepung sampai putih mengembang.
2. Masukkan 2 buah kuning telur dan 1 putih telur. Matikan mixer.
3. Tambahkan keju chedar dan keju edam.
4. tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
5. bentuk adonan bulat-bulat dan isi dengan selai nanas.
6. oles bagian atas dengan kuning telur.
7. Oven dengan suhu 150 C, sampai matang.

Tips :
1. kalau saya terigunya nggak dipakai semua, tergantung adonannya, kalau sudah bisa dibentuk tidak usah ditambahkan lagi terigu

Cheese 'Katetong'

2006-10-01T21:23:00.000-07:00

Resep kedua yang saya coba, bikinnya bersamaan dengan bikin 'Sagu Keju'. Bentuknya masih kurang bagus (perlu latihan lagi).

Cheese Catetongue
Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju parut cheddar/Parmesan/ Edam
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex

Cara Membuat:
§ Kocok mentega dan gula selama ± 5 menit disertai emplex
§ Masukkan putih telur, aduk rata § Masukkan tepung terigu, kocok selama 1 menit hingga rata § Masukkan keju parut, aduk rata § Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengankeju parut
§ Panggang dengan panas api 1500 selama ± 20 menit

Sagu Keju

2006-10-01T21:11:00.000-07:00

.... Hmm....cita-cita, pengennya lebaran kali ini bikin kuker sendiri. Ya, karena selama ini saya nggak pernah bikin kuker dengan alasan : Selalu GAGAL. Hiks...menyedihkan !
Tapi hal tersebut tidak berlaku pada tahun ini. Ya! Saya sudah bertekad bulat untuk bisa membuat kue sendiri. Alhamdulillah, kuker pertama yang saya coba buat adalah 'Sagu Keju'. Ini resep aslinya Mbak Fatmah. Bikinnya gampang, tapi ngebakarnya lumayan lamaa, jadi harus sabar...itung-itung ngabuburit laah! Hasilnya ...... berhasil Bo!!!! Bentuknya lumayan laah untuk seorang pemula seperti saya, rasanya....hmmmm....enyaaaaak banget, kejuuu pisann!!

SAGU KEJU
=========================
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental (saya pakai Kara)

Cara membuat:
- sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
- Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
- Oven selama lk. 50 menit....(untuk waktu peng-ovenan & suhu yang dibutuhkan tergantung oven masing-masing, kalau saya dioven di suhu 150 C)

Barbie Cake

2006-09-25T17:33:00.000-07:00

Untuk yang pertama kalinya saya memberanikan diri membuat Barbie cake untuk pesana kue ultah anaknya temen di kantor. Dari dulu emang udah penasaran pengen menghias barbie, begitu ada kesempatan....langsung aja diiyakan.
Cakenya pakai Rich Chocolate Cake, dikasih filling ganche chocolate, soalnya yang order pengen kue yang coklat banget. Ukuran kuenya diameter 25 cm.

Bolkus....(untuk pengajian)

2006-08-31T08:54:00.000-07:00

Setiap hari Jum'at Mamah & Bapak selalu mengikuti pengajian di klub Jantung Sehat. Biasanya kalau saya lagi gak sibuk suka bikinin kue untuk di bawa ke pengajian. Kali ini saya buatkan bolkus mekar.

Blubbery Chiz Roll

2006-08-29T18:44:00.000-07:00

Semalam bikin bolgul dibantuin ama Naufal.......waaaa...yang ada, di dapur heboh banget jadinya. Naufal ngotot ingin ngaduk-aduk adonan, karena dianya maksa...ya udah Ibu kasih...eeh...awalnya hanya ngaduk-aduk, lama-lama sendok adonannya udah masuk ke mulut (masih untung adonannya gak dilempar). trus main air, dsb pokoknya heboh sureboh lah! Kuenya selesai jam 9.30. Ibu keluarin dari oven, didiamkan sebentar, trus dikeluarkan dari loyang, dioles selai. Begitu melihat hasilnya, Naufal gak sabar ingin mencicipi kue buatan kita itu....enak ya Nak!!! Ini sisa nya tinggal 6 potong, sebelum kehabisan....Ibu foto dulu yaaa...

by Bunda Inong ; modified by Ira

Bahan :

7 butir kuning telur

4 butir putih telur

80 gr gula pasir

1 sdm Sponge 28 (atau emulsifier lainnya : SP, TBM, Ovalet, dll)

1 sdm susu bubuk

50 gr terigu self raising ( 50 gr tepung biasa + 1 sdm baking powder)

1 sdm air

Cairkan :

65 gr butter

1 sdt vanilla essence

Isi: Blueberry Jam siap pakai.

Keju slice potong panjang2.

Cara membuat :

Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.Kocok sampai putih dan benar2 mengembang.Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah. Tuang 3/4 bagiannya di loyang yang telah dilapis kertas roti (tidakusah dioles mentega lagi) Sisakan sedikit adonan, beri 1 sdt pasta pandan dan di tempat terpisah beri pewarna merah muda, aduk rata.Susun adonan di loyang( warna merah, hijau, putih).

Panggang 25 menit pada suhu 190C

Proses akhir :

Setelah matang. Angkat kue. Dan dibalikkan di atas kain serbet.Oles kue yang masih hangat dengan blueberry jam tipis, lalu atur potongan keju slice diatasnya.Gulung sambil dipadatkan.Potong-potong dan sajikan. Utk 15 potong.

Masakan Sunda (1)

2006-08-28T18:26:00.000-07:00

Minggu, 27/8

Salah satu makanan favorit saya adalah makanan Sunda. Minggu ini saya mencoba masak gurame bakar, sayur asem sunda, dan oseng tempe cabe ijo. Resepnya saya dapat dari Tabloid Saji. Ikannya enak banget, Naufal aja suka banget makan ikan bakar yang masih anget, pakai 'escap manis' (kecap manis).....ehm..mm...enyaak Bu!!!

GURAME BAKAR

Bahan :
480 gr ikan gurame
1 sdt air jeruk nipis
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 cm jahe
4 cabe merah
2 butir kemiri sangarai
1/4 sdt merica
1 1/4 sdt garam
2 cm kunyit dibakar
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecar manis untuk olesan
Cara membuat :
- Bersihkan ikan, buang isi perutnya, cuci, kerat permukaannya, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci lagi dan tiriskan
- Lumuri ikan gurame dengan bumbu halus sampai rata, diamkan 30 menit
- Bakar ikan sambil diolesi bumbu rendaman sampai matang. Menjelang diangkat, olesi dengan kecap manis.
untuk 4 porsi
(sumber : Tabloid Saji)

Sayur Asem Sunda

Bahan :
450 gr jagung, dipotong-potong
50 gr kacang tanah
25 gr buah melinjo
2 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
200 gr labu siam, kupas, potong kotak
3 bh cabe hijau, potong
25 gr daun melinjo
1 sdm asam jawa
5 sdt gula merah
3 1/2 sdt garam
2500 ml air
Bumbu halus :
6 bawang merah
3 kemiri, sangrai
2 cabe merah
1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat :
- Rebus jagung, kacang tanah, dan buah melinjo sampai lunak
-Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai mendidih
- Masukkan kacang panjang, labu siam, cabai hijau dan daun melinjo. Masak sampai layu
- Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam. Rebus lagi sampai mendidih.
Untuk 8 porsi
(sumber : Tabloid Saji)

Oseng Tempe Cabe Ijo

Bahan :
250 gr tempe
1-2 cabe hijau, iris tipis
1 tomat kecil, iris tipis
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 sdm kecap mains
2 sdm gula merah disisir halus
garam
merica

Cara membuat :
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah, aduk rata.
- Masukkan cabe hijau,tomat, gula merah, aduk rata.
- Masukkan tempe, beri kecap, garam, merica, aduk rata sampai matang.
- Angkat, sajikan hangat.

Cake Kereta

2006-08-12T01:27:00.000-07:00

Hari Jumat, dapet kabar dari Mama Arka, ngundang selametan ultah nya Arka yang ke-1 tgl 14 besok. Karena gak bisa dateng, Tante bikinin kue ultah aja ya Sayang !!
Temanya : 'Kereta Api'.....(Mama-ku di rumah sempet nyangka cakenya bertema 'Kursi', tapi setelah dikasih roda....baru kelihatan berbentuk kereta api). Cake-nya pakai orange cake, dan semua yang ada di cake bisa dimakan.

Cake Ultah....(2)

2006-08-06T19:26:00.000-07:00

Cake selanjutnya adalah persembahan untuk Mamah Mertua-ku. Saya bikinin orange cake + vla, dihias dengan BC + buah strawberry & jeruk mandarin. Cake-nya wangiii...suegerrr aroma jeruknya, apalagi dimakan dalam keadaan dingin.....enyaaaak banget.

Oh, iya....sekedar info, pembuatan cake-cake ini juga dibantu oleh suami tercinta (seperti pembuatan cake untah anak-ku kmrn ini). Papa nemenin Ibu di dapur sampe selesai, ikut bantuin nyampur-nyampurin warna untuk BC, bantuin beresin perlengkapan 'perang', dll sampe dapur kembali bersih. Makasih banyak ya Pa!!! (padahal blio baru dateng dari Jakarta looh!! Kebayang, gak capek tuh Pa??)
Papa memang sangat mendukung aktifitas-ku yang satu ini. Makannya saya juga jadi tambah semangat dan terinspirasi untuk terus berlatih. Sekali lagi makasih ya Pa!!! I love You......

Cake Ultah....(1)

2006-08-06T18:57:00.000-07:00

Setelah project yang pertama, ini dia project selanjutnya, yang saya buat minggu kemarin. Lumayan bikin 'gempor', gimana gak gempor, dalam semalam harus menyelesaikan cake ultah 3 biji bo!!!.....Aseli capeee banget, tapi gimana, udah janji mo bikinin sih. Alhamdulillah, semua keringat dan rasa capek dibayar dengan senyum dan kepuasan dari orang-orang yang telah mencicipinya.......komentar mereka semua sama....."Enyaaaaak bangett", hehehe....gak nyangka deh! Ya syukur atuh, kerja kerasku gak sia-sia.

Cake pertama adalah pesanan dari kakak ipar-ku (Teh Dewi). Kebetulan kedua anakknya ultahnya bersamaan. Jadi pesen 2 cake. Saya bikin cake coklat, dilapisi ganache dan dihias dengan BC + Edible Image, ditambahin hiasan permen. Jadinya seperti ini :

Cake yang terakhir, masih pesanannya Teh Dewi, cake coklat, lapis ganache, dihias dengan BC + Edible Image.....karena ini cake terakhir yang saya hias....hiasan permennya kurang....hihihi...ya udah deh akhirnya keesokan harinya saya beli permen dan langsung dikasiin ke ybs.....untung ajah ponakan ku itu gak komplen...hehe....

Bolkus Mekar 10 Menit

2006-08-03T18:43:00.000-07:00

Bahan :

2 btr telur

200 gr gula pasir

2 sdt SP

275 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt coklat pasta

200 ml minuman bersoda

75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), dilelehkan.

25 gr meises coklat

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan SP 10 menit sampai kaku

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan minumanbersoda.

Aduk rata, tambahkan coklat pasta, DCC, dan meises. Aduk rata.

3. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas.

Kukus adonan 10 menit dengan api besar.

Catatan : Saya pakai cetakan bolkus kecil-kecil, dapet 22 buah.

Happy Birthday Naufal

2006-07-31T19:00:00.000-07:00

Hari ini adalah hari ulang tahun Naufal yang ke-2. Alhamdulillah, akhirnya Ibu bisa buatkan Naufal cake ultah. Cake ini special sekali karena dibuat oleh Ibu & Papa dengan penuh cinta. Hiasannya sederhana banget, karena Ibu baru pertama kali bikin black forest dan menghiasnya pakai butter cream. Ternyata.....susaah bo!!! Tadinya pinggiran cake mo polos putih, tapi Ibu ngolesin BC-nya acak-acakan.....jadi aja harus diakalin ditutup pake model bintang....bintangnya kecil-kecil (Ibu salah beli spuit kali ya?). Pokonya bikin cake perdana ini perjuangan banget deh, tapi alhamdulillah hasilnya ......lumayan lah untuk seorang pemula ......hihihi......

Black forestnya enak banget, pakai resep BF-nya Mbak Fatmah...bikinnya juga gampang kok. Saya bikin pakai loyang bundar diameter 20 cm, satu resep jadinya 3 loyang 20cm yg pendek-pendek. Kuenya jadi tinggi banget.....hehehe...biar puas makannya.

Hiasannya pakai edible image (pesen dari Mbak Vita + tips-tipsnya......makasih ya Mbak!!). Oh, iya karena perdana, saya juga banyak berkonsultasi dengan Teh Uceu...Si Jagoan Fondant dari Bandung tea!!.....(makasih Teh Uceu).

Secara umum, bikin kuenya sih gampang banget, hanya menghiasnya rada-rada......uuuughh....maklum the first time.....

Kita sengaja gak ngadain pesta atau semacamnya, hanya cake ultah buatan Ibu saja....ndak apa-apa ya Nak!!

Sekali lagi.....Selamat Ulang Tahun Sayang!!!!

Carrot Cake

2006-07-27T01:46:00.000-07:00

Bikinnya gampang, abisnya juga cepet, sampe gak sempet diabadikan gambarnya. Ada yang salah waktu bikin cake ini, saya gak nemu philadelphia cheese cream, saya pakai yang ada, merk Yummy.....jadi fillingnya kurang nendang, tapi teteup enak sih rasanya (rasa wortelnya gak seperti kalo dimasak soup, gak pahang), apalagi dimakan dingin...hmmm...yummy...

Bahan:

250 g Telur

300 g Gula kastor

2 g Garam

5 g Emulsifier

260 g Tepung Segitiga Biru

1 g Baking soda

1 g Baking powder

1 g Cinnamon bubuk

450 g Wortel (parut halus)

150 g minyak

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkanemulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.

2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speedrendah hingga tercampur rata.

3. Masukkan wortel parut, aduk rata.

4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.

5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.

6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cream Cheese Frosting(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

250 g Philadelphia Cream Cheese

80 g margarine

1 cup icing sugar

1 sdm perasan air jeruk lemon

Caranya :

1. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).

2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30detik atau sampai tercampur rata.

3. Oleskan pada Carrot Cake.
(Sumber : Bogasari Baking Center)

Jualan Perdana

2006-07-20T18:25:00.000-07:00

Alhamdulillah, akhirnya dapet juga orderan kue dari temen kantor. Gara-garanya saya tadinya cuma penasaran pengen nyobain bikin black forest, trus pas pulang kerja iseng bilang ke temen, "Pak, besok ulang tahun gak? Ntar tak bikini black forest lah gratis....." (maklum sekalian percobaan getoh, kan seumur-umur saya belum pernah bikin black forest). Eh, taunya si Bapak teh malah pengen dibikinin browkus....ntar dibayar...gituh katanya....beneran nih???...Okey deh siap lah !!!
Pulang kerja langsung belanja, untung cuma pesen browkus. Nyampe Bandung kan udah malem, belanjanya cuma bisa di Griya yang deket rumah.

Di rumah, baru bisa masuk dapur setelah jam setengah sepuluh malem. Sempet ada kecelakaan, karena saya mengocok telur yang sudah bau. Pantesan, udah 30 menit kok adonannya masih encer ya??..Taunya telornya udah bau. Adonan pertama saya buang. Siap-sipa lagi dengan adonan baru......(beginilah...maklum ya baru banget terima pesanan, semalem tuh bikinnya grogi banget, takut gak enak).

Alhamdulillah jam 11 malem kuenya kelar, jadi 2 loyang (sebenernya temenku itu cuma pesen 1 loyang) trus loyang yang satu laginya gimana donk??....Ah, bawa aja ke kantor, mudah-mudahan ada yang mau beli.

Nyampe kantor.....alhamdulillah, kuenya laku semua...mudah-mudahan rasanya juga gak mengecewakan. Amiin.

Cake Labu Kuning

2006-07-16T19:14:00.000-07:00

Masih kebetulan juga di rumah ada labu parang, bingung mau diapain, takut keburu busuk. Eh, nemu resep ini di blognya Teh Tyas. Hasilnya.....cake-nya agak padat, dan menurut saya paling enak dimakan setelah dimasukkan ke dalam kulkas.

Bahan :

750 g labu kuning, kupas, buang bijinya

6 butir telur ayam

250 g gula pasir

1/2 sdt vanili bubuk

200 g margarin

lelehkanAyak :300 g tepung terigu1/4 sdt baking powder

Cara Membuat :

- Kukus labu kuning hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas, sisihkan.

- Olesi loyang tulban bervolume 1 1/2 liter dengan margarin hingga rata, sisihkan.

- Kocok telur, gula pasir dan vanili hingga kental dan mengembang.

- Masukkan margarin leleh sedikit2 sambil aduk hingga rata.

- Tambahkan tepung terigu dan labu kuning sedikit2 sambil aduk hingga rata.

- Tuang adonan cake ke dalam loyang, ratakan.

- Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 40 menit hingga matang.Untuk 12 potong

Banana Cup Cake

2006-07-12T18:29:00.000-07:00

Di rumah kebetulan ada pisang ambon hampir busuk, supaya gak mubazir harus cepat-cepat diolah. Cari-cari resep, ketemu deh ama resep ini, bikinnya gampang, bahannya semua tersedia di rumah (kecuali kacang almond, tapi yang lain saya modif taburannya memakai keju dan choco chips...pokonya yang ada aja deh di rumah). Rasanya....... ehm.....enak dan aroma pisangnya wangii banget.

Bahan :

200 g pisang barangan/Ambon masak pohon, kupas, haluskan

5 sdm NESTLÉ®MILKMAID Full Cream

6 butir kuning telur ayam

4 butir putih telur ayam

200 g gula pasir

200 g mentega, lelehkan
200 g tepung terigu + ½ sdt baking powder (diayak jadi satu)
50gr kacang almond keping, untuk taburan

Cara membuat :
Siapkan loyang muffin dengan lubang loyang 7 cm, alasi dengan cup cake,sisihkan.
Campur pisang dan susu kental manis hingga rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga kental dan mengembang.
Masukkan adonan pisang, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu bertahap bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Masukkan dalam loyang, ratakan. Taburi dengan almond.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 40 menit atau hingga matang.

Angkat. Keluarkan dari loyang. Untuk 12 cup.

Tips :

Gunakan pisang yang benar-benar tua atau masak pohon agar mendapatkan tekstur cake yang lembut dan aroma yang sangat harum.
Saat memanggang, pastikan permukaan cake benar-benar kering agar rasanya sedikit renyah.

(Sumber : Resep Sahabat Nestle)

Cookies Hias

2006-07-11T23:42:00.000-07:00

Bahan Cookies :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Campuran mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata, aduk sampai tidak lengket lagi ditangan.
2. Gilas adonan dengan ketebalan yg diinginkan (6mm) dan cetak adonan kue sesuai keinginan
3. Oven dengan suhu 150C selama 20 menit atau sampai keemasan.
6. Dinginkan dulu, baru diangkat

Bahan Royal Icing (Glazur )
4 butir putih telur
500 gr gula halus (bubuk)
1sdt cuka masak/air lemon
2-3 tetes essence makanan (sesuai selera)

Kocok putih telur sampai mengembang, masukan gula sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok, sampai menjadi cream, masukan cuka atau air lemon dan essence, aduk rata.
Bagi glazur dalam beberapa mangkuk, beri warna sesuai desain yg kita inginkan, masukan dalam piping bag (kantong plastik segitiga), hias sesuka hati.

Ada 2 cara menghias :
- setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur lalu bakar dalam oven sampai cookies matang
- setelah kue dioven matang, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku
( Sumber : Buku Resep NCC)